Cheesecake de frutos rojos
Paso a paso
- 1
Pisar las galletitas hasta que queden bien pequeñas. Colocarlas en un bowl junto a la manteca derretida y entreverar bien.
- 2
Colocar esta mezcla en una tartera desmontable y llevar al freezer.
- 3
Hidratar gelatina (5cc de agua cada 1g de gelatina).
- 4
Batir crema de leche a medio punto y reservar en frío.
- 5
En un bowl colocar el queso crema, el azúcar y la ralladura de limón y batir. Agregar la crema de leche reservada y continuar batiendo.
- 6
Llevar al microondas por 30 segundos la gelatina hidratada y agregarla a la mezcla. Batir para mezclar bien.
- 7
Colocar la mezcla en la tartera con galletitas y llevar al freezer por 4 hs.
- 8
Cortar frutillas y colocar en olla con media taza de agua, el azúcar y el jugo de limón. Dejar cocinar por 10 minutos y agregarle la mermelada. (Yo usé mermelada sin azúcar para que no quede tan dulce y quedó muy bien)
- 9
Mezclar media taza de agua con la cda de maicena y agregarla a la olla. Cocinar por 2 minutos más sin dejar de revolver. Dejar enfriar.
- 10
Una vez que enfrió, desmoldar el cheesecake y agregarle la cobertura.
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