Cogemos una olla, ponemos la vitrocerámica en lo más bajo número 5 o 6 y echamos un chorreón de aceite, sal y echamos la cebolla previamente pelada y cortada a trozos hasta dorarla.

Lavamos muy bien la zanahoria y con la misma piel cortamos en trozos aproximadamente 2 cm y lo echamos en la olla

Cortamos y pelamos las papas en trozos grande, lo echamos en la olla y le echamos un poco de sal y lo dejamos unos 2 o 3 minutos

Cubrimos con agua hasta que quede todo cubierto si la olla es exprés la toparemos y lo dejaremos unos 10 o 15 minutos si es una cacerola se dejará 25 o 30 minutos hasta que las verduras estén blandas.

Cuando ya este blanda le echamos las 2 o 3 cucharadas de queso fresco batido o Philadelphia y lo trituramos todo. Después lo probaremos y veremos si le falta sal al gusto. Y ya tendremos un plato delicioso, yo lo sirvo frío.