Postre de naranja Fácil y rápido

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Uruguay/Montevideo

Postre de naranja Fácil y rápido

El cooksnap de Ana Gabriela cuando hizo Postre de naranja Fácil y rápido.
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Ingredientes

1 racion
  1. 0,500 LJugo de naranja
  2. 0,250Azúcar
  3. 0,100 kgYemas
  4. 0,040 kgAlmidón de maíz
  5. Merengue suizo
  6. 0,105 kgClaras
  7. 0,210 kgAzúcar

Paso a paso

  1. 1

    Batir yemas e incorporar de a poco el azúcar alternando con jugo. RESERVAR UN POCO DE JUGO

  2. 2

    Mezclar bien

  3. 3

    Diluir almidón con jugo reservado y agregar

  4. 4

    Cocinar a fuego bajo revolviendo constantemente hasta espesar.

  5. 5

    Servir en copas con un rizo de merengue. Decorar con hebras de naranjas glaseadas

  6. 6

    Merengue suizo: Calentar en cacerola claras y azúcar hasta 70°C (Salmonella)

  7. 7

    Volcar inmediatamente al bols de la batidora y batir hasta enfriar.

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estudiante de gastronomía tercer año, alojamiento primer año y egresado de sala y bar tengo 18 años, vivo en Uruguay/Montevideo.Insta: @cocina_fácil_con_mathias
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