Guiso de Arvejas secas o Arvejas partidas
Andrés Ponce Cortés @andres_tdl
No encontré recetas que me parecieran maravillosas con las arvejas secas o partidas así que hice mi versión. Esta versión es vegana y para personas que comen carne es cuestión de reemplazar.
Guiso de Arvejas secas o Arvejas partidas
No encontré recetas que me parecieran maravillosas con las arvejas secas o partidas así que hice mi versión. Esta versión es vegana y para personas que comen carne es cuestión de reemplazar.
Paso a paso
- 1
Remoja las arvejas toda la noche o un máximo de 8 horas. Este paso no se puede saltar.
- 2
Escurre las arvejas y cocina 50 minutos en olla común o hasta que estén blandas y 30 minutos en olla a presión. Y ya que estén listas deja una cantidad moderada de agua. Reserva.
- 3
Corta todas las verduras en cuadritos pequeños y sofríe en un sartén hasta que estén birllantes. Añade una pizca de sal de mar y condimentos a gusto: Ajo en polvo, paprika, comino o pimienta. Añade una taza de caldo de verduras 200 ml y cocina 5 minutos.
- 4
Añade las arvejas con un poco de agua de la cocción o el sofrito a la olla y cocina destapado para que el caldo se vaya reduciendo lentamente y tome una textura espesa.
- 5
Retira del fuego y sirve a tu gusto con vienesas vegetales o normales cortadas en rodaja o tocino frito si lo prefieres.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andrés Ponce Cortés le encantará ver cómo quedó.
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Soy un Viajero amante de la comida, pero a la vez alguien a quien le preocupa lo que come.
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