Isla Flotante con salsa de sambayon en Essen

Nancy Sol Tabares
Nancy Sol Tabares @nancy1917
Mar del Plata

La isla flotante se puede hacer en Essen de teflón18 cm pero la salsa de sambayon tiene que ser de aluminio.

Isla Flotante con salsa de sambayon en Essen

La isla flotante se puede hacer en Essen de teflón18 cm pero la salsa de sambayon tiene que ser de aluminio.

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Ingredientes

  1. 4huevo
  2. 16 cucharadasazúcar
  3. Esencia de vainilla
  4. 1 tazaCogñac, Vino Moscato

Paso a paso

  1. 1

    Calentar la cacerola a mínimo, poner 4 cucharas de azúcar, para que se forme caramelo esto en la de teflón, una vez que se hizo el caramelo sacar de la hornalla.

  2. 2

    Batir las 4 claras agregarle de a una 8cucharadas de azúcar, y agregar la esencia, con batidora hasta punto letra.

  3. 3

    Arriba del caramelo agregar 2 cucharas de agua fría y después verter el merengue. Fuego mínimo + que corona que toque la olla, 3 min. de cocción.

  4. 4

    Salsa Sambayón En una olla de aluminio batir las 4 yemas, 4 cucharas de azúcar y 1 taza de oporto, cocinar fuego corona mientras que batís.

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Cocinar hoy
Nancy Sol Tabares
Nancy Sol Tabares @nancy1917
Mar del Plata
Me encanta cocinar, y sacar fotos.
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Comentarios (2)

Cristina Nanni
Cristina Nanni @macrisna_cook_2016
Me podrías indicar el tiempo de cocción y el tamaño de olla para la Isla flotante? No me queda claro en la receta.

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