Sayur Mangut ala Dapur Bening

Name: Sayur Mangut ala Dapur Bening
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 potong ikan pe / manyung asap; 1 papan tempe potong setebal 2 cm; 10 buah tahu (saya lebih suka tahu kulit/yg coklat); 2 papan petai; 2 batang daun bawang iris serong; 800 cc santan sedang; 200 cc santan kental; 2 buah cabai merah besar iris serong; 2 buah cabai hijau besar iris serong; 10 buah cabai rawit utuh; 5 lembar daun jeruk sobek-sobek; 3 lembar daun salam sobek/remas; 2 batang serai memarkan; 1 ruas lengkuas memarkan; 2 buah tomat hijau iris (optional); 1 sdm air perasan jeruk nipis (optional); secukupnya Garam; secukupnya Gula merah/jawa; 2 sdm minyak goreng untuk menumis; Daun melinjo/kacang panjang potong-potong (optional); 5-8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 4 cm kencur; 2 cm jahe; 2-4 cm kunyit bakar; 5 buah cabai rawit; 5 buah cabai merah kriting; 3 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt ebi atau terasi (optional)

Lenny Sagitha @zetharien

Berawal dari rasa kangen suami terhadap masakan khas daerah asalnya Semarang akhirnya setelah googling sana sini plus berdasarkan pengalaman mbantuin saudara ipar pas masak sayur ini akhirnya jadi juga..

Lebih banyak

Sayur Mangut ala Dapur Bening

Bagikan Cooksnap pertama

23 orang berencana membuat resep ini

Lenny Sagitha @zetharien

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 jam

10 porsi

10 potongikan pe / manyung asap
1 papantempe potong setebal 2 cm
10 buahtahu (saya lebih suka tahu kulit/yg coklat)
2 papanpetai
2 batangdaun bawang iris serong
800 ccsantan sedang
200 ccsantan kental
2 buahcabai merah besar iris serong
2 buahcabai hijau besar iris serong
10 buahcabai rawit utuh
5 lembardaun jeruk sobek-sobek
3 lembardaun salam sobek/remas
2 batangserai memarkan
1 ruaslengkuas memarkan
2 buahtomat hijau iris (optional)
1 sdmair perasan jeruk nipis (optional)
secukupnyaGaram
secukupnyaGula merah/jawa
2 sdmminyak goreng untuk menumis
Daun melinjo/kacang panjang potong-potong (optional)
Bumbu halus :
5-8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
4 cmkencur
2 cmjahe
2-4 cmkunyit bakar
5 buahcabai rawit
5 buahcabai merah kriting
3 butirkemiri
1 sdtketumbar
1/2 sdtebi atau terasi (optional)
Haluskan semua bahan bumbu diatas

Cara Membuat

1 jam

1

Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukan lengkuas geprek, daun salam, daun jeruk, serai. Tumis lagi sampai harum lalu masukan tempe, tahu dan petai aduk rata.
2

Masukan santan sedang sampai mendidih dan bumbu meresap.
3

Masukan ikan asap, daun melinjo, kacang panjang, garam, gula, air jeruk nipis, cabai rawit utuh, cabai iris, daun bawang dan santan kental. Aduk rata masak hingga mendidih.
4

Angkat dan sajikan.
5

Catatan : untuk ikan bisa diganti ikan lele, belut, ikan apa aja bisa, ayam juga bisa, baik dibakar/goreng/asap.

Lenny Sagitha dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Lenny Sagitha @zetharien

pada 17 Juli 2020 05.27

Komentar

Resep Serupa

Sayur Mangut Sayur Mangut

Ini masakan khas kota Semarang.....rasanya gurih&pedas.dibuat menggunakan bahan dasar panggang ikan Manyung atau bisa juga panggang ikan Pe.sehingga menimbulkan aroma khas.

Diana Wahyono
Sayur Mangut Sayur Mangut

Kali ini masakin makanan favorit suami tercinta 🥰 sayur mangut ikan asap pakai timun krai.Waktu kecil saya justru tidak suka masakan ini karena rasanya terlalu pedas, tapi semenjak menikah jadi ikutan suami menyantap makanan ini dan jadi favorit keluarga sekarang.#FavoritKeluarga#GAS2025#CookpadCommunity_Semarang#SemangcookHokyaHokye25#Semangcook_MenuFavoritKeluarga

meindra widyani
Sayur Mangut Sayur Mangut

Sayur mangut merupakan salah satu masakan khas Semarang, dengan bahan utama ikan panggang, tp apabila kesulitan mendapatkan ikan panggang bs diganti dg ikan salah atau ikan asap, aromanya sama, tp beda pd isi nya. Ini resep dari mertua,....

Fatma Emma Sari
Sayur Mangut khas Purwodadi Sayur Mangut khas Purwodadi

Lagi kangen sama sayur ini. Setiap pulkam ke blora selalu disuguhi mangut sm nenek suami. Minta resep dan coba eksekusi. Hasilnya suami dan mamaku suka banget.

Atri Yani
Sayur Bening Sayur Bening

Hujan berhenti hujan lagi,, enaknya buat yg berkuah.. akhirnya buat sayur ini aja cocok sama lauknya ikan kembung goreng.. Alhmdulilah si anak lahap makannya.. 😊😊

Selly Adrinovian
Sayur mangut Sayur mangut

Siapa yg suka ikan asap, hayukkk bikin sayur mangut..#cookpadcommunity_semarang#semangcookhokyahokye

Anny Risyani
Sayur Bening Sayur Bening

Hi...! see you again dear :-) udah lama ga update resep karna baru pulkam. sok sibuk kuliah hehe..kangen masakan rumah :-( masak ini aja deh, simple tapi ngangenin.

Eunike Lala Maranata
Sayur Bening Sayur Bening

Paling Suka banget ama masakan berkuah tanpa banyak bumbu,simple tp enak.

Dapur Salam putri
Sayur Mangut Sayur Mangut

Ibu paling suka banget sayur mangut pedas. Hmmm... yg ini rasanya gak kalah sedap kok dari buatan ibu.#PejuangGoldenApron2#SayurKesukaanIbu#SemuaTentangIbu#SatuResepSatuPohon

Edel Capella (Mega Rahayu)
Sayur Mangut Sayur Mangut

Aning_A ( Mama Lala )
Sayur Bening Sayur Bening

Pengen masak sayur bening, terus nemu resepnya di website, dengan sedikit modifikasi, jadi lah sayur bening yg manis dan segeeeerrr 🥰▪︎Temperatur kompor induksi: 300 dari awal sampai akhir

Icha Sekar Sakti
Sayur Bening Sayur Bening

Lihat bayem seger² di toko jadi kepikiran bikin sayur ini... ingat waktu kecil makan sayur ini katanya lahap hehe... di sini bayam nya agak merah² daun nya tapi rasanya tetap sama bayam juga 😊

Resep Dapurku

Rekomendasi Resep Lainnya