Una foto de Mole de pollo costilla y champiñones

Mole de pollo costilla y champiñones

Yaja
Yaja @Yaja
México, Mérida

Este mole lo aprendi de mi suegra, quien cocina delicioso!! y me enamore, asi que la comparto con ustedes.

Mole de pollo costilla y champiñones

Este mole lo aprendi de mi suegra, quien cocina delicioso!! y me enamore, asi que la comparto con ustedes.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 1/2 kgcostilla de cerdo
  2. 3 piezaspollo (piernas y muslos)
  3. 1/2 kgchampiñones frescos enteros
  4. cantidad necesariapasta de mole
  5. 1 cabezaajo
  6. cn de azúcar
  7. sal
  8. 1tzaarroz

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se pone la cabeza de ajo directo al fuego de la estufa para asarlo, y se retira ya cuando se pone negrito.

  2. 2

    Se pone la Costilla de Cerdo junto con las Piezas De Pollo en una olla amplia y se cubren con agua, y se pone una pizca de sal para que agarren saborcito y se pone el ajo recién asado.

  3. 3

    Se deja cociendo la carne hasta que este casi cocida por completo y se apaga el fuego, se reserva el caldo de la carne. Se toman los champiñones frescos y los cortamos en cuartos, reservamos.

  4. 4

    En otra olla se agrega un poco del caldo de carne se toma la pasta de mole y comenzamos a deshacerla con el caldo de carne que reservamos, esta "salsa" debe ser bastantita y de consistencia liquido espesa. Si esta salsa esta muy picosa se puede bajar con un poco de azúcar.

  5. 5

    Se pone su punto de sal, se agregan los champiñones en trozos y las carnes, dejamos que suelten el hervor y que se terminen de cocer las carnes y que los champiñones reduzcan un poco la cantidad de agua.

  6. 6

    Arroz Blanco:
    Se lava en un colador bajo el chorro de agua la taza de arroz hasta que el agua salga cristalina.

  7. 7

    Se pone en una olla con un chorrito de aceite y se sofríe un poco, se agrega cebolla fresca o deshidratada, ajo en polvo o un diente de ajo y se agregan dos tazas del caldo de carne que nos sirvió en el mole.

  8. 8

    Se tapa y se deja a fuego bajito hasta que este casi seco y con unos hoyitos en la superficie del arroz.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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