Puré de patata y pechugas empanadas

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España

Esta es una comida muy frecuente en mi casa, el puré de patata lo hacemos casero y queda delicioso, se hace muy fácil pero es que además a uno de mis hermanos no le gusta nada los de sobre, con lo que el puré siempre es puré de patata casero. La carne o pechugas empanadas son muy socorridas, porque por lo menos en mi casa... las que sobran luego se ponen en bocata con mahonesa o las dejamos para cenar y, por ejemplo, mi hermana ni se las calienta. Espero que os guste la combinación.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. Puré de patata casero:
  2. 5patatas
  3. Sal
  4. mantequilla
  5. 2 vasosleche
  6. 1 pellizconuez moscada
  7. Pechugas empanadas:
  8. 6 - 8pechugas
  9. 3huevos
  10. Pan rallado
  11. Sal
  12. Perejil

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner las patatas a hervir con piel, solo lavadas y a hervir. Cuando el agua rompa echamos un poquito de aceite de oliva y un poquito de sal. Y dejamos hasta que estén muy blandas.

  2. 2

    Mientras batimos unos huevos y ponemos perefil, sal, y las pechugas. Lo dejamos que coja el gusto del huevo. Cuando ya han estado como 10 - 15 minutos las pasamos por pan rallado y freímos en la sartén con aceite muy caliente.

  3. 3

    Mientras freímos las pechugas las patatas se han hecho, las escurrimos y ponemos en agua muy fría para despegar la piel. Las pelamos, chafamos en un plato con el tenedor y ponemos en la olla con la leche.

  4. 4

    Con el fuego muy bajo vamos moviendo el puré para que no se hagan pegotes y echamos un poquito más de sal y nuez moscada, si queda muy espeso añadimos un chorrito más de leche.

  5. 5

    Cuando ya tenemos las pechugas pasadas por la sartén colocamos las pechugas y el puré en el plato y... ¡Perfecto para disfrutar de un clásico de mi infancia!

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Escrita por

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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