Emparedado de puré de patata

Cocer las patatas peladas quitándole los ojos.

Una vez cocidas, romperlas (trocearlas en trocitos pequeños) en una fuente.

Cortar el Jamón york en cuadraditos pequeños. No muy grandes, si no molestaran entre el puré. Añadirlo al puré.

Poner una cucharada sopera de mantequilla en un cuenco y calentar al microondas 20 segundos. Añadir al puré.

Sazonar al gusto con Tomillo, Perejil, un golpe de pimienta dulce y sal.

Removerlo todo muy bien, dejando una textura granulada (entre rotas y puré), no convertirlo en papilla.

Dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente.

Cuando la mezcla este fría, preparar 3 huevos batidos con 1 vaso normal (nocilla) de leche.

Cortar los bordes del pan de molde.

Hacer un "sándwich" con el puré de patata ayudándonos con un tenedor para apelmazarlo bien en el pan. Pero ojo, no hacerlo con fuerza para no aplastar el pan.

Cortar los "sándwich" en mitades, rectangulares o triangulares a tu gusto, en 3, 4 porciones...

Mojarlos en el huevo con leche (solo mojarlos, que absorben mucho y si no, no quedarán crujientes al final).

Empanarlos con el pan rallado dándole unos golpecitos para que lo coja bien.

Freirlo con aceite hirviendo. Ej: En escala de 1 a 10, al 8.

Dejarlo dorar vuelta y vuelta y pasarlos a un plato con papel de cocina para absorber el aceite sobrante.