Arroz con mariscos

Lulu Ortiz
Lulu Ortiz @lulu_0909
Chiclayo

Una delicia marina, clásico de la cocina Peruana, esta receta lo hice a mi manera a pedido de mi mami que le encanta. Espero la disfruten tanto como ella lo disfruta 😍😍
#delantaldorado #fiestaspatrias

Arroz con mariscos

Una delicia marina, clásico de la cocina Peruana, esta receta lo hice a mi manera a pedido de mi mami que le encanta. Espero la disfruten tanto como ella lo disfruta 😍😍
#delantaldorado #fiestaspatrias

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Ingredientes

  1. 4 tzarroz cocido (de la manera tradicional)
  2. 2 cdasajos molidos
  3. 1cebolla roja picada en cuadritos
  4. 4 cdasají amarillo
  5. 2 cdasají panca
  6. 1/3 tzvino blanco
  7. 2 tzcaldo de pescado
  8. 1 tzarvejitas cocidas
  9. 1 tzchoclo cocido
  10. 1/2 tzpimiento en cuadritos
  11. 1/2 tzculantro picado
  12. 250 grlangostinos
  13. 250 grcalamar
  14. 250 grpulpo (yo lo cocí previamente)
  15. 250 grconchas de abanico
  16. Cantidad necesariaAceite
  17. Al gustoSal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Primero limpiar los langostinos, quitarle la vena. Reservar.

  2. 2

    Limpiamos el calamar y lo cortamos en aros y también cortamos el pulpo en trozos pequeños. Reservar.

  3. 3

    Calienta una sartén tipo wok, con un poco de aceite, agrega la cebolla picada en cuadros, los ajos y dejar que se dore, luego el ají amarillo, el ají panca y la pimienta, hacer el aderezo.

  4. 4

    A continuación agregue el calamar, el pulpo revolver bien, agregue el vino blanco y dejar que se evapore un poco el alcohol.

  5. 5

    Agregar el caldo de pescado o agua, los langostinos y las conchas de abanico, dejar cocinar hasta que reduzca, agrega la mitad del culantro picado.

  6. 6

    Ahora agrego los pimientos picados, las arvejitas, y el choclo, cuando esté todo listo agrego el arroz y mezclar bien. Corrige la sal de ser necesario.

  7. 7

    Servir y esparcir un poco de culantro encima. A disfrutar

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Chiclayo

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