गट्टे की सब्जी (Gatte ki sabzi recipe in Hindi)
Binita Gupta @cook_21295146
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राजस्थान स्पेशल डिश में आज मैंने गट्टे की सब्जी बनाई है जो कि राजस्थान का फेमस डिश है ।गट्टे की सब्जी तो पूरे भारत में बनाई जाती है। अलग-अलग तरीकों से। पर यह राजस्थान का फेमस डिश है।
गट्टे की सब्जी (Gatte ki sabzi recipe in Hindi)
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राजस्थान स्पेशल डिश में आज मैंने गट्टे की सब्जी बनाई है जो कि राजस्थान का फेमस डिश है ।गट्टे की सब्जी तो पूरे भारत में बनाई जाती है। अलग-अलग तरीकों से। पर यह राजस्थान का फेमस डिश है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले बेसन में हल्दी,नमक, धनिया पाउडर,लाल मिर्च पाउडर, बेकिंग पाउडर,एक छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और एक बड़ा चम्मच सरसों का तेल डालकर पानी डालकर सख्त आटा गूथ लें ।आटे को ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
- 2
अब आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें ।और हाथों से रोल करके लंबा-लंबा गट्टा बना ले ।एक कढाई में पानी उबाल ले ।उबले हुए पानी में लंबे गट्टे को डाल दे ।10 मिनट अच्छी तरह ऊबल जाने दें ।
- 3
अब पानी से निकालकर किसी थाली में रख ले और थोड़ा ठंडा होने दें। ठंडा होने पर चाकू से छोटे-छोटे टुकड़े काट लें ।कढ़ाई में तेल गर्म कर टुकड़ों को डालकर सुनहरा होने तक छान कर निकाल लें । दो बड़े प्याज़ और कुछ साबुत गरम मसाले जैसे 4••5लौंग 10••12 काली मिर्च एक बड़ा टुकड़ा दालचीनी,शाही जीरा आधा चम्मच और कुछ फूल डालकर प्याज़ के साथ मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें।
- 4
कढाई में तीन-चार चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गर्म होने दें ।अब उसमें पंचफोरन,हींग और एक साबुत लाल मिर्च डाल दें। अदरक लहसुन मिर्ची का पेस्ट डालकर 2 मिनट भूनें फिर प्याज़ का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भून लें। अब उसमें लाल मिर्च पाउडर,कश्मीरी लाल मिर्च,नमक, हल्दी,धनिया पाउडर किचन किंग मसाला,कसूरी मेथी डालकर दो-तीन चम्मच पानी डालकर मसालों को ढक कर पकाएं।
- 5
जब मसालों में से तेल अलग होने लगे तब उसमें आवश्यकतानुसार पानी डाल दे। उबाल आने पर तले हुए गट्टे डाल दे। ढककर धीमी आग पर 5 मिनट पकने दें। गैस बंद कर दे। गरम मसाला डाल दें।गरमा गरम रोटी पराठा या चावल के साथ सर्व करें ।
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गट्टे की सब्जी (gatte ki sabzi recipe in hindi)
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