राजस्थानी गट्टे की सब्जी

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#state1
गट्टे की सब्जी राजस्थान की एक प्रसिद्ध रेसिपी है,जब वहां कोई सबरजीत न हो और कुछ स्पेशल बनाना हो तो गट्टे की सब्जी बनाते हैं,ये सबरजीत बहुत ही स्वादिष्ट लगती है
राजस्थानी गट्टे की सब्जी
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गट्टे की सब्जी राजस्थान की एक प्रसिद्ध रेसिपी है,जब वहां कोई सबरजीत न हो और कुछ स्पेशल बनाना हो तो गट्टे की सब्जी बनाते हैं,ये सबरजीत बहुत ही स्वादिष्ट लगती है
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बर्तन में बेसन लें,1/4चम्च हल्दी,1/4चम्मच लालमिर्च,2बडा चम्मच दही, बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिलाएं
- 2
आवश्यकता अनुसार पानी और एक छोटा चम्मच तेल डालकर मूलायम रोटी के आटे जैसा गूंथ लें
- 3
गूंथे आटे से थोड़ा थोड़ा मिश्रण लेकर बेलन जैसा बना लें
- 4
अब एक बडे बर्तन में पानी उबलने को रखें और उबलते पानी में सभी बेसन रोल को डालकर 10से 12मिनट उबालें
- 5
10,12मिनटबाद बेसन रोल को पानी से निकाल कर ठंडा होने दें
- 6
ठंडा होने पर 1/2,1/2इंच का सभी रोल को काट लें
- 7
टमाटर, लहसुन, हरी मिर्च ग्राइंडर मे डालकर पेस्ट बना लें
- 8
अब कढ़ाई में तेल गरम करें और कटे हुए गट्टे को उलट-पलटकर सुनहरा तल लें
- 9
कढ़ाई से एक्स्ट्रा तेल निकाल कर दो बड़े चम्मच तेल रहने दें
- 10
हिग डालकर जीरा और तेजपत्ता डालें,कटे प्याज़ डालकर सुनहरा भूनें
- 11
सब्जी मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर भूनें, टमाटर का पेस्ट डालकर तेल छोड़ने तक भूनें
- 12
कसूरी मेथी को हाथ से मसलकर डालें, दही डालकर अच्छी तरह चलाते हुते मिलायें
- 13
जब मिश्रण अच्छे से भून जाये, आवश्यकता अनुसार पानी और नमक डालकर उबलने दें
- 14
तलें हुये गट्टे डालकर पांच मिनट और पकाएं, तैयार गट्टे की सब्जी को गरम गरम चावल या रोटी के साथ सर्व करें.
कुकस्नैपस
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