Súper pascualina de acelga y ricota ❤

Para la masa: Colocá la harina, la sal y la manteca cortada en cubos en un procesadora. Mezclá los ingredientes a velocidad media hasta obtener una consistencia arenosa. También podés hacer este paso manualmente con las yemas de tus dedos. Agregá el agua fría poco a poco hasta conseguir una masa compacta. Si la masa se desmorona y no acaba de compactarse, agregá un poco más de agua. Amasá con las manos y envolvé la masa en film. Resérvala en la heladera durante 20-30 minutos.

Relleno: Lavar la acelga por lo menos 3 veces, cortar el tallo, secarlas mucho con un lienzo y picar la bien finito como si fuese un repollo. Reservar.
Si preferís hacerla cocida, limpiá los atados en un bowl y cocinar en el microondas a máxima potencia por 3 minutos, hasta que se marchite. Dejar enfriar y escurrir con las manos casi todo su líquido. Picar la espinaca un poco y reservar.

En una sartén calentar un poco de aceite y agregar la cebolla picada, el pimiento picado y dejarlo sudar un poquito, agregar los dientes de ajo picados. Cocinar hasta que la cebolla esté bien tierna, unos 10-15 minutos. Agregar pimienta negra, caldo de verdura disuelto en unas cucharadas de agua caliente y mezclar bien.
Agregar la acelga previamente picada, como yo la pongo cruda va a tardar un poco más.

Agregar las arvejas y la mozzarella o el queso fresco cortado en fetas gruesas, cubrimos toda la superficie de la tarta y tapar con la otra parte de la masa y pinchar la con un tenedor. Pincelar con huevo o leche y espolvorearcon semillas (opcional). Hornear a 180 grados hasta que se dore la masa por aproximadamente unos 40 minutos.