रबरी मलाई घेवर
Monika gupta @cook_17360217
#sawan
#ebook2020
#week1
#post1
#rajasthan सावन के महीने आते ही मिठाई की सुरुवात हो जाती है ।घेवर,घुन्जीया ,चन्द्रकला, रस्गुल्ला या कौइ और भी ।सभी को पसंद होती हैं ।तीज का त्यौहार हो या राखी की बहार मिठाई सभी के यहाँ बनायी जाती है ।भारत के सभी राज्यों में त्योहारों का वीसेस महत्व है ।राजस्थान घेवर के लिए प्रसिध है ।तरह तरह के घेवर राजस्थान मे बनाये जाते हैं और पसंद किये जाते है ।रबरी मलाई घेवर भी राजस्थान की पूरे विश्व में जाना जाता है ।इसको गुलाब की पत्तियो से सजाया जाये तो और भी आकर्षित हो जाता है ।
रबरी मलाई घेवर
#sawan
#ebook2020
#week1
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#rajasthan सावन के महीने आते ही मिठाई की सुरुवात हो जाती है ।घेवर,घुन्जीया ,चन्द्रकला, रस्गुल्ला या कौइ और भी ।सभी को पसंद होती हैं ।तीज का त्यौहार हो या राखी की बहार मिठाई सभी के यहाँ बनायी जाती है ।भारत के सभी राज्यों में त्योहारों का वीसेस महत्व है ।राजस्थान घेवर के लिए प्रसिध है ।तरह तरह के घेवर राजस्थान मे बनाये जाते हैं और पसंद किये जाते है ।रबरी मलाई घेवर भी राजस्थान की पूरे विश्व में जाना जाता है ।इसको गुलाब की पत्तियो से सजाया जाये तो और भी आकर्षित हो जाता है ।
कुकिंग निर्देश
- 1
मिक्सी के जार में देसी घी और 5-6आइस क्यूब डाल कर 5 मिनट के लिए बीट करे
- 2
अब मेदा और 1 कटोरी दूध और 1+1/2कटोरी पानी मिला कर अच्छे से बीट करेऔर नीबू का रस मिला दे
- 3
मिसरण को बरतन में निकाल लें और किसी बरतन में घी गरम होने के लिए रख दें जब तेज गरम हो जाये तब मीक्शर को 1 बडे चम्मच से घी में डाले इस तरह से 8 से 10 बार डाले
- 4
सुनहरा होने पर बाहर निकाल लें और किसी पेपर या स्टैंड पर रखे ।मैने यहा देसी घी का प्रयोग किया है ।देसी घी से बना घेवर ज्यादा पसंद आयेगा ।
- 5
चासनी के लिए चीनी और पानी मिला कर
1 तार की चाशनी बना लें फिर इलायची पाउडर मिला कर थोड़ा ठंडा होने पर घेवर पर फैला दे
- 6
रबरी के लिए दूध को भारी तली के बरतन गरम होने के लिए रख दें जब तेज गरम हो जाये तब लगातार चलाते रहे ताकि तली में चिपके नही जब दूध गाढा हो जाये तब गैस को बन्द कर दे और ठंडा होने पर घेवर पर फैला दे फिर कटी हुई मेवा और गुलाब की पत्तियां लगा कर सजाये
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