घेवर (Ghevar recipe in hindi)
Seema Raghav @foodiedoor
सावन की तीज उत्तर भारत जैसे राजस्थान, हरियाणा, उत्तर प्रदेश और भी कई प्रदेश में मनाया जाने वाला प्रमुख त्योहार है।
घेवर तीज पर बनाई जाने वाली प्रमुख मिठाई है।
घरों और बाज़ार सभी जगह घेवर बनाया जाता है।
घर में हम थोड़ी सी सावधानी से घेवर आसानी से और एकदम शुद्ध तरीक़े से घेवर बना सकते है।
घेवर (Ghevar recipe in hindi)
सावन की तीज उत्तर भारत जैसे राजस्थान, हरियाणा, उत्तर प्रदेश और भी कई प्रदेश में मनाया जाने वाला प्रमुख त्योहार है।
घेवर तीज पर बनाई जाने वाली प्रमुख मिठाई है।
घरों और बाज़ार सभी जगह घेवर बनाया जाता है।
घर में हम थोड़ी सी सावधानी से घेवर आसानी से और एकदम शुद्ध तरीक़े से घेवर बना सकते है।
कुकिंग निर्देश
- 1
मैदा, घी और बर्फ़ को निकाल लेंगे, घी पिघला लेकिन गरम नहीं होना चाहिए।
- 2
एक बरतन में घी डालेंगे और बर्फ़ की क्यूब डाल कर बिल्कुल सफ़ेद होने तक फेंट लेंगे।
- 3
जब घी बिल्कुल मक्खन जैसा हो जाए उसके बाद थोड़ा थोड़ा दूध और मैदा और १ छोटा चम्मच बेसन डाल कर हाथ से मिलाएँगे।
अब पानी को भी थोड़ा थोड़ा डाल कर घोल बना लें।दूध और पानी एकदम ठंडा होना चाहिए।
अब घोल को एक मिक्सर में डाल कर २-३ सेकंड चलाएँगे जिससे मिश्रण में कोई गाठें ना रहे।
- 4
मिश्रण को एक बरतन मेन पलट लेंगे और १/२ नींबू का रस मिलाएँगे।
४०० ग्राम चीनी और २५०मिली पानी को मिलाकर ek तार से थोड़ी ज़्यादा चाशनी बना लेंगे।
- 5
दूध को उबाल कर धीमी आँच पर १/२- १ घंटा पका कर रबड़ी बना लेंगे और ठंडा कर लेंगे इसमें कुटी इलायची डाल देंगे।
अब एक भारी तले के थोड़े ऊँचे बरतन में घी गरम करेंगे।
अब इसमें बीच में थोड़ा मैदा का मिश्रण डालेंगे, एक बार में १ चम्मच मिश्रण डालेंगे। मिश्रण ठंडा ही होना चाहिए। मिश्रण को ठंडा रखने के लिए एक बर्फ़ के बरतन मे रख सकते है।
- 6
अब थोड़ा और मिश्रण सकेंगे, इस तरह५-६ बार मिश्रण डालेंगे।
जब हल्का सिंक जाए तो किनारे को हल्का सा दबा कर नीचे कर देंगे।
जब पूरी तरह सिंक जाए तो निकाल कर छलनी की ऊपर राख देंगे ।
इसके बाद प्लेट में रख देंगे।
इसके ऊपर चाशनी डाल देंगे।
- 7
बने घेवर पर रबड़ी डाल कर फ़ेला देंग, थोड़ी सी चाशनी और केसर का पानी और धागे लगा देंगे।
कटे मेवे और गुलाब कि पत्तियाँ डाल देंगे।
- 8
हमारा घेवर बन कर तैयार है।
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#jm#loyalchef#sepआमतौर पर घेवर राजस्थान में काफी प्रसिद्ध है। सावन और राखी के त्यौहार पर हर घर में मिलने वाला घेवर सभी को पसंद होता है। इसके लिए अब आपको सावन या राखी का इंतजार करने की जरूरत नहीं है। जी हां, इसे आप एक घंटे में घर में भी बना सकते हैं।
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इंस्टेंट घेवर (Instant Ghevar recipe in hindi)
#TTW#JMC#week5#sn2022त्योहारों का मौसम शुरु हो चुका है. सावन में सेवई, सूत फेनी, घेवर आदि मिठाइयों की धूम होती है. मेरे घर में सभी को फेनी बहुत पसंद हैं. वैसे तो मैंने इसकी खीर ज्यादा बनाती हूँ लेकिन आज मैंने इससे घेवर की तरह बनाया. यकीन मानिये सबका दिल जीत लिया इस रेसिपी ने 😍😍
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मलाई घेवर (malai ghevar recipe in Hindi)
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घेवर (ghevar recipe in Hindi)
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#sawan#ebook2020#state1 #week1घेवर राजस्थान की पारंपरिक मिठाई हैं।आमतौर पर घेवर राजस्थान में काफी प्रसिद्ध है। सावन और राखी के त्यौहार पर हर घर में मिलने वाला घेवर सभी को पसंद होता है। इसके लिए अब आपको सावन या राखी का इंतजार करने की जरूरत नहीं है। जी हां, इसे आप एक से डेढ़ घंटे में घर में भी बना सकते हैं। मैने रबडी में आम की प्युरी मिलाकर एक अलग स्वाद दिया हैं।
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घेवर (Ghevar recipe in Hindi)
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