બેથી ત્રણ ચમચા તેલ કડાઈમાં લઈ અથવા તો નોનસ્ટિક ના લઈ અને તેલ ગરમ થઇ જાય એટલે તેમાં રાઈ, જીરુ, હિંગ નાખી પંજાબી આખા મસાલા નાખી થોડી વાર પકાવો દેવું અને ત્યારબાદ તેમાં આદુ, મરચાં અને લસણ નાખવા.

હવે ડુંગળીના છે અને તે ગોલ્ડન બ્રાઉન કલરની થાય ત્યાં સુધી સાચવી લેવાની પછી તેમાં ધાણાજીરુ, હળદર, મીઠું, ગરમ મસાલો લાલ મરચું નાખી અને પકાવો ત્યારબાદ તેમાં ટામેટાં ઉમેરવા ટામેટાં નરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી પકાવો.

હવે ટામેટાં નરમ થઈ જાય એટલે મિક્સરમાં તેને મિક્ષ કરી લેવું પેસ્ટ જેવું બની જાય એટલે તેમાં પનીરના કટકા કરી ઉમેરવા અને મલાઈ ઉમેરીને પછી હલાવવું.

આ ગ્રેવી નો ઉપયોગ તમે તમામ પ્રકારના શાકમાં કરી શકો છો જેમ કે દમ આલુ,કાજુ બટર મસાલા, ચીઝ મસાલા, છોલે, વેજ જયપુરી, મલાઈ કોફતા છે તમામ જગ્યાએ spicy ગ્રેવી છે તમે ઉપયોગમાં લઈ શકો છો.