Η συνταγή μας ήρθε από το Πήλιο.

Το μεσημεριανό μας φαγάκι για σήμερα.

Ένας γρήγορος και φθηνός μεζές #2020

#2020

Κάνοντας μια μικρή παραλλαγή από ιδανικός μεζές μπορεί να γίνει ένα χορταστικό φαγητό. Αν το συνοδέψουμε με φρέσκο ψωμί και φέτα είναι ότι καλύτερο!

Με καταγωγή από την Ιταλία,θα φθάσει στην περιοχή του Πηλίου, την περίοδο της οθωμανικής κτίσης περίπου στα 1700 με την αύξηση του εμπορίου ή κατά άλλες πηγές το 12 αιώνα με την κάθοδο των Σλάβων, από αυτή την εκδοχή πιθανόν να οφείλετε η παρασκευή του με γίγαντες που απαντάτε κυρίως στο βόρειο τμήμα του Πηλίου, την Μακεδονία μας και τις όμορες χώρες της Βαλκανικής . Την ίδια περίοδο θα προστεθεί στο έδεσμα αυτό και η μελιτζάνα, ενώ το κόκκινο κρέας θα αντικατασταθεί με λουκάνικα από κρέας κατσικιού, συνήθεια που συναντούμε ακόμη και σήμερα σε κάποια από τα χωριά του Πηλίου, όπως το Προμύρι, και αυτό γιατί αφενός δεν επιτρέπονταν το χοιρινό,αλλά και δεν υπήρχε ποτέ εκτροφή χοιρινού κατά αυτή την περίοδο. Από εκείνη την περίοδο και έπειτα το σπετζοφάϊ θα αποτελέσει το τοπικό φαγητό της περιοχής, αξίζει να σημειώσω και το γεγονός της παραφθοράς της ονομασία του φαγητού, ως σπετσοφάϊ, που έχει κάνει πολλούς να πιστέψουν ότι έλκει την καταγωγή του από την νήσο των Σπετσών, γεγονός που είναι αναληθές. Όπως και να χει το εύγευστο αυτό φαγητό αποτελεί σήμερα το σύμβολο της κουζίνα του βουνού των Κενταύρων και φιγουράρει στις λίστες των πιο urban εστιατορίων .

Ένας υπέροχος μεζές από την βόρειο Ελλάδα!!Μια φίλη από Βόλο μας το είχε φτιάξει στο τσακ-μπαμ, μαζί με άλλους μεζέδες και φυσικά παρέα με το τσιπουράκι μας!!Έτσι και γω, ρώτησα, έμαθα και να τη συνταγή!!🤷‍♀️😂Τρώγεται σκέτο σαν μεζεδάκι ή μπορεί να γίνει και ένα υπέροχο γεύμα, συνοδεύοντας το με ρύζι, πατάτες τηγανητές, ζυμαρικά αλλά και σε πίτες!!👌🤪❤#μεζέδες #ορεκτικό #γευστικό #γρήγορο #οικονομικό #πιπεριά #αρωματικό #λουκάνικα #λαχανικά #γεύμα

Η παραδοσιακή συνταγή περιέχει και κόκκινες πιπεριές και μελιτζάνες. Σαφώς και δεν είναι αυτή η νερόβραστη, σαχλή συνταγή που προτείνουν οι ταβερνούλες και συνοδεύουν με ρύζι. Πιστέψτε με ξέρω καλά. Έχω γιαγιά Πηλειορίτισα από την πλευρά της μαμάς μου και θεία που είναι μαγείρισα με βούλα και έχει δική της εκπομπή σε τοπικό κανάλι. Το βιβλίο της δε, έχει πάρει πολλά βραβεία για τις παραδοσιακές συνταγές.Λίγα μυστικά ακόμαΤα λουκάνικα με πράσο, πορτοκάλι κτλ δεν κάνουν γι αυτή τη συνταγή. Απλά οι γεύσεις των λαχανικών είναι τόσο έντονες που αυτά τα λουκάνικα, χαλάνε το συνδιασμό.