बेसन के गट्टे की सब्जी (Besan ke gatte ki sabzi recipe in Hindi)

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यह राजस्थान की एक पारंपरिक सब्जी है। बेसन के गट्टे की सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है। यह थोड़ी अलग तरीके से बनाई जाती है। स्वाद में यह करारी होती है।
बेसन के गट्टे की सब्जी (Besan ke gatte ki sabzi recipe in Hindi)
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यह राजस्थान की एक पारंपरिक सब्जी है। बेसन के गट्टे की सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है। यह थोड़ी अलग तरीके से बनाई जाती है। स्वाद में यह करारी होती है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले बेसन को छान लें। अब किसी मिक्सिंग बाउल में गट्टे बनाने की सारी सामग्री डालें। थोड़ा-थोड़ा दही डालकर इसका एक नरम आटा गूथ लें। आटे को 5 से 10 मिनट के लिए सेट होने रख दें।
- 2
गूंथे हुए बेसन के आटे के पतले लंबे लंबे रोल तैयार करें। एक बर्तन में दो गिलास पानी डालें। पानी में अच्छा उबाल आने दें। इसमें बेसन के रोल डाल दें, और मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट के लिए पकाएं आंच बंद करके इसको पानी से निकाल लें। अब इन के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें।
- 3
एक मिक्सर जार लें, उसमें प्याज, अदरक,लहसुन और हरी मिर्च डालकर पीस लें।
- 4
एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। इसमें जीरा और हींग डालें। जब जीरा ब्राउन हो जाए तब प्याज़ का मसाला डाल दें। इसे धीमी मध्यम आंच पर प्याज़ के हल्के भूरे होने तक भूनें।
- 5
टमाटर का पेस्ट डाल दें और इसे अच्छे से चलाते हुए भूनें। इसमें सारे सूखे मसाले डाल दें।फेंटी हुई दही डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- 6
जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब इसमें गट्टे डाल दें । इसे मसालों के साथ अच्छे से मिला लें, जितनी गाढी़ ग्रेवी रखनी हो उसके हिसाब से इसमें पानी मिला दें।
- 7
ढक्कन से ढक कर इसे 5 से 6 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं। जब ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए तब गैस बंद कर दें।
- 8
प्लेट में निकालें और हरे धनिये से गार्निश करें।
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