बेसन के गट्टे की सब्जी (Besan ke gatte ki sabzi recipe in Hindi)

Harsimar Singh
Harsimar Singh @cook_23491881

#ebook2020
#state1
#Rajesthan
यह राजस्थान की एक पारंपरिक सब्जी है। बेसन के गट्टे की सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है। यह थोड़ी अलग तरीके से बनाई जाती है। स्वाद में यह करारी होती है।

बेसन के गट्टे की सब्जी (Besan ke gatte ki sabzi recipe in Hindi)

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यह राजस्थान की एक पारंपरिक सब्जी है। बेसन के गट्टे की सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है। यह थोड़ी अलग तरीके से बनाई जाती है। स्वाद में यह करारी होती है।

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सामग्री

40 मिनट
2-3 सर्विंग
  1. गट्टे की सामग्री
  2. 100 ग्रामबेसन
  3. 1/2 चम्मचहल्दी पाउडर
  4. 1/2 चम्मचनमक
  5. 1/2 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  6. 1/4 चम्मचअजवाइन
  7. 1 चम्मचतेल
  8. 1 चुटकीखाने वाला सोडा
  9. 1/2 कपदही
  10. रसे के लिए
  11. 1प्याज कटा हुआ
  12. 1 इंचटुकड़ा अदरक
  13. 4-5कली लहसुन की
  14. 1-2हरी मिर्च
  15. 2टमाटर की प्यूरी
  16. 2 चम्मचदही फेंटी हुई
  17. 1/2 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  18. 1/2 चम्मचधनिया पाउडर
  19. 1/2 चम्मचहल्दी पाउडर
  20. 1/2 चम्मचगरम मसाला
  21. 1/2 चम्मचजीरा
  22. 1 चुटकीहींग
  23. स्वादानुसार नमक
  24. 3-4 चम्मचतेल
  25. आवश्यकता अनुसार हरा धनिया बारीक कटा

कुकिंग निर्देश

40 मिनट
  1. 1

    सबसे पहले बेसन को छान लें। अब किसी मिक्सिंग बाउल में गट्टे बनाने की सारी सामग्री डालें। थोड़ा-थोड़ा दही डालकर इसका एक नरम आटा गूथ लें। आटे को 5 से 10 मिनट के लिए सेट होने रख दें।

  2. 2

    गूंथे हुए बेसन के आटे के पतले लंबे लंबे रोल तैयार करें। एक बर्तन में दो गिलास पानी डालें। पानी में अच्छा उबाल आने दें। इसमें बेसन के रोल डाल दें, और मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट के लिए पकाएं आंच बंद करके इसको पानी से निकाल लें। अब इन के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें।

  3. 3

    एक मिक्सर जार लें, उसमें प्याज, अदरक,लहसुन और हरी मिर्च डालकर पीस लें।

  4. 4

    एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। इसमें जीरा और हींग डालें। जब जीरा ब्राउन हो जाए तब प्याज़ का मसाला डाल दें। इसे धीमी मध्यम आंच पर प्याज़ के हल्के भूरे होने तक भूनें।

  5. 5

    टमाटर का पेस्ट डाल दें और इसे अच्छे से चलाते हुए भूनें। इसमें सारे सूखे मसाले डाल दें।फेंटी हुई दही डालकर अच्छे से मिक्स करें।

  6. 6

    जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब इसमें गट्टे डाल दें । इसे मसालों के साथ अच्छे से मिला लें, जितनी गाढी़ ग्रेवी रखनी हो उसके हिसाब से इसमें पानी मिला दें।

  7. 7

    ढक्कन से ढक कर इसे 5 से 6 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं। जब ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए तब गैस बंद कर दें।

  8. 8

    प्लेट में निकालें और हरे धनिये से गार्निश करें।

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