Creme caramel vegan

CucinottoVeg
CucinottoVeg @cucinotto_veg
Bassano del Grappa (VI)

Qualche giorno fa, nel mio ristorante preferito, ho avuto l’occasione di assaporare uno squisito creme caramel con caramello allo zucchero di cocco.

Da leccarsi i baffi.

Di seguito la mia versione di questo delizioso e fresco dessert.

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Ingredienti

15 minuti + 6 ore riposo
6 porzioni
  1. 500 gr.Latte di soia
  2. 16 gr.Amido di mais
  3. 2 gr.Agar agar
  4. 80 gr.Zucchero
  5. 1/2 Baccavaniglia
  6. 50 gr.Zucchero di cocco
  7. 50 gr.Acqua

Istruzioni per cucinare

15 minuti + 6 ore riposo
  1. 1

    In un tegame versare il latte con l’amido di mais, l’agar agar, lo zucchero (80 gr.) e 1/2 bacca di vaniglia (utilizzare i semini all’interno). Portare a bollore mescolando.

    In un altro pentolino versare lo zucchero di cocco e l’acqua. Far bollire per circa 3/4 minuti.

  2. 2

    Mettere il caramello negli stampini e lasciar riposare qualche minuto. Quindi, distribuire anche la crema con l’aiuto di un mestolo

  3. 3

    Trasferire gli stampini in frigorifero per almeno 6 ore. Trascorso il tempo di raffreddamento, sformare i creme caramel e servire.

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Bassano del Grappa (VI)
Sono Ilaria, Cuoca e Pasticcera Vegan alla continua Ricerca di Conoscenze e di Poesia per rendere sempre più Stimolanti e Gioiosi i miei Piatti ♥www.cucinottoveg.it
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