Comenzamos cortando las codornices por la espalda a lo largo y las abrimos bíen, por otro lado en una plancha hechamos un poco de manteca blanca.

Ponemos la codorniz con la parte que hemos cortado hacía arriba sazonamos y pelin de orégano le ponemos una tapadera encima y esperamos a que se dore para darles la vuelta.

Volvemos a echar un poco de manteca por ultimo cortamos las rebanadas por la mitad y las ponemos ecima de las codornices y las calentamos un poco, emplatamos poniendo el pan debajo y las codornices encima.