Carré marinado spicy con kale
Con la cuarentena me fui al tacho con la comida procesada y las harinas. Entonces decidí empezar a comer más sano y con alimentos bajos en hidratos. Quedó de puta madre diría mi abuela Popó. Lo importante es saber condimentar, siempre.
Carré marinado spicy con kale
Con la cuarentena me fui al tacho con la comida procesada y las harinas. Entonces decidí empezar a comer más sano y con alimentos bajos en hidratos. Quedó de puta madre diría mi abuela Popó. Lo importante es saber condimentar, siempre.
Paso a paso
- 1
Cortamos en tiras los filetes de carré de cerdo. La posta es que los consigo siempre en supemercado Día. Si no pidan en la carnicería que le corten el carré en filetes, para "milanga" (ese sería el grosor digamos)
- 2
Ponemos las tiras de cerdo en un bowl e incorporamos todos estos ingredientes: mostaza, salsa de soja, ajo, pimienta y por último el curry. El curry que utilicé es uno que se consigue en casi todas las verdulerías, al menos acá por donde vivo. Si no consiguen ese curry, pueden reemplazarlo por otro que sea en polvo. Metemos mano y combinamos todos esos ingredientes. Dejamos reposar el cerdo marinado por al menos una hora en la heladera tapado.
- 3
Pasado el tiempo de marinado, calentamos una sartén y que tome una buena temperatura, le agregamos una nada de aceite, y salteamos el cerdo con todo su jugo de marinado. Cuando esté cocido el cerdo lo dejan por unos 5 minutos más. Listo el cerdo. Reserven la sartén dónde hicieron el salteado, repito, RESERVEN LA SARTÉN, no la limpien, no cometan un pecado. Vamos con el próximo paso, les voy a tirar una posta de sabor de aquellas.
- 4
Limpiamos el kale con agua y le sacamos los tallos, tienen que quedar únicamente las hojas. Le damos una "blanqueada" por 7 minutos aproximadamente en agua hirviendo con sal. Lo colamos y lo escurrimos.
- 5
Volvemos a poner la sartén que usamos previamente con el cerdo y le agregamos el ajo y que se tiernice un poco. (no hace falta agregar aceite) y ahí, eeete aquiiiii Ahí la magic... le tiramos un chorrito de agua y desglasamos todo todo el fondito sabrosito hay que locura, agregamos las hojas de kale a la sartén y salteamos hasta que tome temperatura. Pruébenlo, el poder del fondo de cocción. amén
- 6
Estaba antojada de berenjenas y ya le había metido mucha garra a lo otro. Corté en rodajas berenjena, salpimenté y le tiré de comino. Las puse en un plato apto para microondas, las tapé en film y las cociné al 80% al microondas por 10 minutos. No me juzguen, solo soy una chica.
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