Ikan Masak Kering Kayu

Name: Ikan Masak Kering Kayu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor Ikan Tuna/Cakalang ukuran sedang; 2 sdm asam jawa; 2 sdt garam; 3 sdm kecap manis; secukupnya Kayu manis; 3 sdm gula aren; 1 sdm ketumbar; 1 sdt jintan; 2 lembar daun salam; 1 lembar daun jeruk purut; Minyak untuk menumis; secukupnya Air; secukupnya penyedap rasa (royco); 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 2 batang sereh; 10 buah cabe rawit merah; 10 buah cabe keriting; 1 ruas lengkuas ukuran ibu jari

Zoya's Mommy @ddayu

Ternate

Olahan ikan terfavorit keluarga.

Lebih banyak

Ikan Masak Kering Kayu

Bagikan Cooksnap pertama

16 orang berencana membuat resep ini

Zoya's Mommy @ddayu

Ternate

Olahan ikan terfavorit keluarga.

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

2 ekorIkan Tuna/Cakalang ukuran sedang
2 sdmasam jawa
2 sdtgaram
3 sdmkecap manis
secukupnyaKayu manis
3 sdmgula aren
1 sdmketumbar
1 sdtjintan
2 lembardaun salam
1 lembardaun jeruk purut
Minyak untuk menumis
secukupnyaAir
secukupnyapenyedap rasa (royco)
Bumbu Halus
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
2 batangsereh
10 buahcabe rawit merah
10 buahcabe keriting
1 ruaslengkuas ukuran ibu jari

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan, kupas kulitnya dan potong memanjang seukuran jari telunjuk.
2

Marinasi ikan dengan garam dan asam jawa yang dilarutkan dengan 2 sdm air. Diamkan sekitar 10 menit.
3

Blender bumbu halus dengan sedikit air.
4

Tumis bumbu halus dengan minyak goreng. Masukkan daun salam, daun jeruk dan kayu manis.
5

Jika bumbu sudah matang, beri air secukupnya. Tambahkan gula merah dan kecap manis.
6

Masukkan ikan beserta air asam jawa yg dipakai untuk marinasi ikan.
7

Tambahkan air hingga ikan terendam seluruhnya.
8

Masak hingga air surut setengahnya.
9

Tambahkan penyedap rasa, garam, ketumbar, jintan dan lada. Koreksi rasa.
10

Masak hingga ikan masak dan kuah surut.

李安娜💖 dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Zoya's Mommy @ddayu

pada 03 Agustus 2020 11.57

Ternate

Komentar

Resep Serupa

Ikan Masak Kering Kayu Ikan Masak Kering Kayu

Ini adalah resep dari mama tersayang, mama adalah orang asli maluku utara, dan suami saya asli bugis tapi krna t4 tinggal qt di Maluku Utara ( khususnya Tobelo) suami jadi suka mkanan khas Maluku Utara, sering di pake sebagai lauk pelngkap Nasi kuning/tumpeng,, berhubung suami suka, jadi iseng² minta resep k mama, jadi dibuatkanlah ikannya ala pak suami dan hasilnya delicious 🤤 #BanggaJadiCookpaders #Resolusi2019

Ummi AisVa (Aisyah & Adeeva)
Ikan Masak Kering Kayu Ikan Masak Kering Kayu

zkartika
Ikan masak kayu kering Ikan masak kayu kering

Makanan khasnya Ternate, biasanya ikan ini dimakan dengan nasi kuning n rasanya semakin pedasss semakin enak. Ikan yg sy masak adalah ikan tuna 😘

Up_hmdn
Ikan Masak Kering Kayu Ternate Ikan Masak Kering Kayu Ternate

Ikan berbumbu yang nggak biasa dipake kalo masak ikan... Makin lama makin dipanasi makin enak #cookpadcommunity_Jayapura

MutiaPS
Ikan Masak Kering Kayu (Ternate) Ikan Masak Kering Kayu (Ternate)

Masakan ini, tidak digoreng, bahkan bumbunya juga tidak ditumis, masuk kategori menu sehat.Masakan andalan ibu mertua, dimasak sore hari, dibiarkan semalaman, disajikan keesokan hari dengan nasi hangat, nikmatnya tiada tara.#WeekendChallenge#CookpadCommunity_Bogor#ternate#masakanternate#makanankhasternate#olahanikan#ikanlaut#khasmaluku#maluku#rempah

Dhe Nik
Ikan Masak Kering Kayu (Ternate) Ikan Masak Kering Kayu (Ternate)

BismillahAlhamdulillah ketemu resep ini, aku jadi bisa masak ikan tongkol basah🤩.Source Dhe Nik, saya bikin setengah resepnya.#comboanjangsana_khasMaluku#cookpadcommunity_Bogor

SiRa_UmmuTsa
Ikan masak kering kayu kecap Ikan masak kering kayu kecap

Masakan yang simpel dan Kalau di Ternate(maluku utara) biasanya di jadikan pelengkap lauknya nasi kuning. Resep ini sedikit di modifikasi sesuai selera saya. 😁😁.

Mutiara Balqis
Ikan Kayu Masak Santan Ikan Kayu Masak Santan

Sri Yusmasari
Ikan Kayu Tumis Kering Ikan Kayu Tumis Kering

Ikan kayu atau keumamah dalam bahasa Aceh memang selalu dirindu oleh masyarakat Aceh yang bermukim di luar Aceh seperti kami. Setiap ada kawan atau saudara yang mengerjakan umrah atau haji, biasanya kami akan minta titip dibelikan keumamah ini. Untuk memasaknya pun banyak variasi resepnya seperti tumis berkuah atau seperti resep yang satu ini, tumis kering. Kadang-kadang saya juga membuat sambal dengan campuran asam sunti sedikit. Apapun resepnya, buat kami keumamah ini selalu nikmat dinikmati bersama nasi.#PejuangGoldenApron2#week37#aceh#keumamah

Nora Azizah
Ikan Tongkol Mas'kering Kayu Ikan Tongkol Mas'kering Kayu

Rita Muliasari Bunda Sophie
Ikan Masak Kayu Khas Ternate Ikan Masak Kayu Khas Ternate

Waktu itu saatnya masak ikan, tapi sudah bosan dengan ikan masak kuning khas sulawesi maupun khas Jepara. Akhirnya mencari-cari resep khas daerah lain yang belum pernah dicoba. Eh akhirnya menemukan resep khas Ternate, resepnya Bunda Tayo di cookpad. Umumnya ikan yang digunakan adalah ikan Cakalang atau ikan Tuna ya.

Arun Smieszek
Ikan kayu masak aceh Ikan kayu masak aceh

Lagi pingin masak aceh keumamah alias ikan kayu

Suci Rizki

Rekomendasi Resep Lainnya