Pancitos de salvado!

Melina Magra
Melina Magra @melinacook

Es una receta de pan común que fui modificando para que salgan estos riquísimos pancitos😊

Pancitos de salvado!

Es una receta de pan común que fui modificando para que salgan estos riquísimos pancitos😊

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Ingredientes

2hs
16 bollitos
  1. 250 grsHarina 0000
  2. 250 grsHarina Integral
  3. 30 grsSalvado de Trigo
  4. 4 cdasaceite de girasol o maíz
  5. 1 cdacolmada de sal entrefina
  6. 250 mllíquido: mitad agua y mitad leche
  7. Para el Fermento
  8. 30 grsLevadura fresca
  9. 150 mlagua tibia
  10. 2 cdascolmadas de harina 0000
  11. 1 cditaazúcar común

Paso a paso

2hs
  1. 1

    Preparamos el fermento. Fundamental: la temperatura ambiente. Tiene que hacer calor. Si es un día de mucho frío, prendé una estufa, no queda otra. De lo contrario, la levadura no trabaja. Preparación: en bowl chico colocamos la levadura con el agua y disolvemos bien. Luego le agregamos el azúcar y la harina. Revolver siempre con cuchara sopera. Si empezás a ver burbujitas a los costados, la levadura empezó a trabajar, si no agregale un poco más de agua o de harina. Tapar. Reposar 20 min.

  2. 2

    En un bowl grande colocar las harinas, la sal y el salvado. Mezclar todo con una cuchara.

  3. 3

    Hacer un hueco en el medio y colocar el aceite y el fermento.

  4. 4

    Integrar de a poco los ingredientes tratando de formar una masa. Ir agregando de a poco el líquido. Amasar 5 o 10 minutos, logrando una masa que no se pegue en los dedos. Una vez lista la masa, dejarla reposar 1 hora tapada. Tiene que crecer el doble. Si hace frío, ponela cerca de un split o estufa.

  5. 5

    Pasada una hora, desgasificar con los dedos y armar bollitos. Colocarlos en una asadera aceitada, distanciados unos de otros (porque van a volver a crecer) y dejarlos reposar tapados por 40 minutos.

  6. 6

    Precalentar el horno 15 minutos a fuego mínimo y cocinarlos por 15 minutos a mínimo. A disfrutar! Salen riquísimos!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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