মুগডালের খিচুড়ি (Mug daler khichudi recipe in bengali)

প্রথমে চাল ও ডাল ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি। গ্যাস এ একটা পাত্র বসিয়ে নুন ও জল দিয়ে চাল ও ডাল গুলি দিয়ে সেদ্ধ হতে দিয়েছি। একটু পর পর নাড়তে হবে।

অর্ধেক সেদ্ধ হলে এতে জিরে গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,লঙ্কার গুঁড়ো ও হলুদ দিয়ে নেড়ে নিয়েছি।

চাল ও ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস এ কড়াই বসিয়ে গরম হলে তেল দিয়ে তেসপাতা,শুকনালঙ্কা ও গোটা জিরে দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভাজা গন্ধ উঠলে থেতু করা আদা ও কাঁচালংকা দিয়ে ভেজে সেদ্ধ করা খিচুড়ির উপরে ঢেলে দিয়েছি।

সব্জি গুলি কেটে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে গরম তেলে ভেজে নিয়ে খিচুড়ির সাথে পরিবেশন করেছি।