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Ingredientes

  1. 2 kiloschancho (costillitas)
  2. 1 tazaCebollín
  3. Sal a gusto
  4. Pimienta negra a gusto
  5. Ají colorante
  6. Ají panca
  7. 8papas cocidas
  8. Aceite

Paso a paso

  1. 1

    Cortar en trozos la costilla y despresar. Luego cocer en una cacerola con 2 litros de agua.

  2. 2

    Poner sal y pimienta en olla de presión por 10 minutos, una vez ya suave la carne y suelte toda su grasa.

  3. 3

    Aparte sobrefreír dos a tres pedazos de chancho en un sartén ya bien cocidos con poco aceite, añadir el ají colorado y dejar cocer por 10 a 5 minutos. Poner todo el cebollín, cocer por 5 minutos más y mezclar con el chancho de olla de presión.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Alexia Tolaba♡
Alexia Tolaba♡ @alexia23_omm
Aguas Blancas

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