Cuscuz marroquino com abóbora, e saladinha de tomate cereja

Catarina Duarte
Catarina Duarte @CatarinaDuarte
Recife-PE

Jantarzinho prático, saboroso e levemente adocicado. Eu sempre recorro ao cuscuz marroquino quando a inspiração não bate para fazer outra coisa. Fica bom com basicamente tudo. Nessa receita, faço numa panela só, para evitar muita louça no final.

Cuscuz marroquino com abóbora, e saladinha de tomate cereja

Jantarzinho prático, saboroso e levemente adocicado. Eu sempre recorro ao cuscuz marroquino quando a inspiração não bate para fazer outra coisa. Fica bom com basicamente tudo. Nessa receita, faço numa panela só, para evitar muita louça no final.

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Ingredientes

15 minutos
2-3 pessoas
  1. Para o cuzcuz marroquino:
  2. 1 xícaracuscuz marroquino
  3. 2 xícaraságua fervendo
  4. 1/2cebola
  5. 2-3 dentesalho
  6. fioazeite
  7. 1 colher de cafésal
  8. 1 xícaraabóbora japonesa em cubos
  9. 1 punhadocastanhas-de-caju
  10. 100 gqueijo gorgonzola em cubos
  11. 1 colher de sopacheiro verde seco
  12. a gostosalsinha e cebolinha picadinhas para finalizar
  13. a gostopimenta-do-reino moída na hora
  14. Para a saladinha:
  15. 8-10tomatinhos cereja
  16. 4-5bolinhas de mussarela de búfala
  17. a gostomanjericão

Instruções de cozinha

15 minutos
  1. 1

    Pique a cebola em meias luas, e o alho bem fininho.

  2. 2

    Numa frigideira funda, leve a cebola para refogar até murchar.

  3. 3

    Junte o alho e deixe só um minuto, para que ele não amargue a receita.

  4. 4

    Acrescente os cubos de abóbora, tempere com o sal, pimenta, cheiro verde seco, misturando bem.

  5. 5

    Refogue, tentando grelhar bem em todos os lados, mas sem deixar muito tempo para que eles não se desmanchem.

  6. 6

    Desligue o fogo, acrescente o cuscuz marroquino, misture com o conteúdo da panela.

  7. 7

    Junte a água fervendo e cubra a panela e deixe 2-3 minutos para hidratar.

  8. 8

    Após absorver toda a água, solte o cuscuz com um garfo e misture os demais ingredientes, o queijo, as castanhas e a salsinha e cebolinha a gosto.

  9. 9

    Sirva com uma saladinha de tomate cereja, mussarela de búfala em rodelas e manjericão.

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Cozinhar Hoje
Catarina Duarte
Catarina Duarte @CatarinaDuarte
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