Caldo de camarón

Primero vamos a utilizar: los chiles, jitomate, ajo, cebolla. Utilizamos una olla con poco aceite. Primero freímos el ajo y la cebolla (la cebolla filetearla de cualquier grosor) una vez que la cebolla se haya transparentado un poco, agregamos los chiles y el jitomate cortados en 4 partes. Lo movemos de manera frecuente y después de 5 min a fuego medio, agregamos el 1/2 lts de agua. Esperamos a que se cocine

Mientas que se esta cocinando el paso 1, empezamos a cortar nuestra verdura (Zanahoria y papa) en cuadritos pequeños para que se puedan cocer de manera más rápida. Todas estas una vez cortadas, las reservamos en un traste con agua para que no se oscurezcan.

Volvemos al paso 1 y,, una vez que ya hirvió esperamos tantito 3 minutos para agregarlo a la licuadora. En otra olla, una alta para que quede perfecto nuestro caldo, agregamos aceite y agregamos lo que molimos en la licuadora pero hay que colarlo por las semillas del chile. Lo dejamos hervir por 15 min.

En nuestra olla del paso 3, agregamos nuestra papa y zanahoria con el agua que se remojó y agregamos el litro de agua con sal al gusto. Lo dejamos cocinar por 20-25 minutos y probamos de sal. Vamos a verificar que nuestro caldo esté cuando la verdura esté suave y pueda comerse. Una vez verificado, agregamos el camarón ya limpio y sin cáscara (este lo agregamos al último para que no se haga feo o se deshaga).

Una vez que haya quedado perfecto tu caldito, acompáñalo con limón y cebolla en cuadritos.