Carne mechada jugosa🇻🇪

Empezaremos cocinando la carne. Yo coloco la mía en la olla a presión hasta que está tan suave que se deshace con el tenedor, aún en caliente (pero que no queme) la desmechamos. Vamos a reservar 1/2 taza del líquido de cocción para usarlo luego.

Mientras se enfría la carne prepararemos el sofrito. En una cacerola con suficiente aceite onotado vamos a colocar todos nuestros aliños a excepción del tomate y la pasta de tomate. Le añadiremos una pizca de sal y cocinaremos a fuego muy bajo hasta que estén translúcidos. Haremos un agujero en el medio de los aliños y añadiremos el tomate y la pasta de tomate, dejaremos sofreír por 1min y luego lo revolvemos todo.

Cuando el sofrito huela bien y estén todos los aliños suaves vamos a añadir la carne ya desmechada, mezclamos muy bien juntos con los aliños y dejamos unos 2 minutos a fuego bajito. Luego de los 2 minutos vamos a agregar la media taza de caldo, la sal al gusto y la cucharada de salsa inglesa. Tapamos y dejamos a fuego bajo hasta que el caldo haya reducido casi por completo. Servir con los acompañamientos que más les gusten y disfrutar!