Soto Betawi Kuah Santan + Susu

Riri Handayani
Riri Handayani @sheririna
Bandung

Masakan untuk saat istimewa, nggak bisa sering-sering karena tinggi kalori & kolesterol. 🤭Untuk resep acar timun bisa dilihat di sini: https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12653686-acar-timun?invite_token=1JDkKPTAYW2z1gkgDcDDx1kk&shared_at=1597253764

# PejuangGoldenApron3

Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
5-6 porsi
  1. 400-500 grdaging sapi dan jeroan (me:paru, hati, babat)
  2. 130 mlsantan instan (me: sunkara segitiga 2 bungkus)
  3. 100 mlsusu cair full cream
  4. 1/2 bonggolgula merah
  5. 1 sdmmargarin (opsional)
  6. Minyak untuk menumis
  7. 1 sdtgaram
  8. 1 sdtkaldu bubuk
  9. Bumbu halus
  10. 8 siungbawang merah
  11. 5 siungbawang putih
  12. 3 butirkemiri sangrai
  13. 2 ruasjahe
  14. 1 ruaskunyit
  15. 1 sdtlada bubuk
  16. 1 sdmketumbar bubuk
  17. 2 sdtgaram
  18. Bahan cemplung
  19. 2 lembarDaun salam
  20. 2 lembardaun jeruk
  21. 2 ruaslengkuas, geprek
  22. 5 cmbatang kayu manis
  23. 1 batangserai, geprek
  24. 5 butircengkeh
  25. Bahan pelengkap
  26. Acar timun
  27. Tomat, potong-potong
  28. Kentang rebus, potong-potong
  29. irisDaun bawang,
  30. Emping
  31. Bawang goreng
  32. Jeruk nipis
  33. Kecap manis

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Rebus daging dan jeroan hingga mendidih, buang kotoran air rebusan.

  2. 2

    Rebus lagi daging hingga empuk (saya pakai panci presto).

  3. 3

    Haluskan bumbu halus dan siapkan bumbu cemplung.

  4. 4

    Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan bumbu cemplung.

  5. 5

    Masukkan bumbu dalam rebusan daging, aduk hingga tercampur rata. Panaskan lalu masukkan gula merah dan santan, aduk hingga mendidih. Lalu masukkan susu cair, tambahkan garam dan kaldu bubuk. Aduk dan koreksi rasa, beri margarin agar lebih gurih.

  6. 6

    Untuk penyajian, tambahkan kentang rebus dan tomat yang sudah dipotong dalam mangkok. Siram dengan soto betawi, taburkan irisan daun bawang, bawang goreng, emping dan acar timun. Bisa ditambahkan perasan jeruk nipis, kecap dan sambal cabai rawit jika suka.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Riri Handayani
Riri Handayani @sheririna
pada
Bandung

Komentar (2)

Niza
Niza @cook_17155113
mbak, pas isian daging dan jeroan d presto, gak ditambahi bumbu apapun ya?

Resep Serupa