Σε μια μπασινα βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, κόκκινη γλυκιά πάπρικα, 1/2 ποτήρι του κρασιού ξύδι, λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τουλάχιστον μισή ώρα. Αν μπορούμε να το φτιάξουμε νωρίτερα και να μπει στο ψυγείο...θα μαριναριστουν καλύτερα ! Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και καθαρίζουμε 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες. Βγάζουμε τις μπάμιες από την κατάψυξη και ρίχνουμε 1/3 ποτηράκι του κρασιού ξύδι.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και μόλις κάψει τοποθετούμε λίγα λίγα τα κομμάτια κοτόπουλου να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές. Στο ταψί του φούρνου αρχίζουμε να τοποθετούμε τα κομμάτια μας.

Στο ίδιο τηγάνι αφού τελειώσουμε με το κοτόπουλο ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τις μπάμιες ανακατεύουμε καλά τώρα που είναι ακόμα σκληρές. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα, ζάχαρη και λίγο ξύδι ακόμα. Μόλις σωταριστουν τις ρίχνουμε στο ταψί. Στο ίδιο τηγάνι ίσως χρειαστεί ελάχιστο ελαιόλαδο ακόμα ρίχνουμε και τις πατάτες με τα μπαχαρικά μας πάλι, για να πάρουν και αυτές χρώμα. Όταν αλλάξουν χρώμα τις βάζουμε στο ταψί.

Στρώνουμε τα υλικά μας στο ταψί με το κοτόπουλο από την πάνω πλευρά. Ρίχνουμε λίγο από τα μπαχαρικά μας πάλι και προσθέτουμε τη σάλτσα μας, 1\2 ποτήρι του κρασιού νερό και μπόλικο ψιλοκομμένο μαϊντανό παντού. Ανακινουμε προσεχτικά το ταψί μας να πάει παντού η σάλτσα μας. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200-220 βαθμούς για μία ώρα.

Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 180 για άλλη μισή ώρα τουλάχιστον μέχρι να πάρει χρώμα το κοτόπουλο και αν ξεροψηθούν οι πατάτες μας.10 λεπτά πριν το βγάλουμε μπορούμε να βάλουμε στον αέρα για να καψαλιστεί σε κάποια σημεία!!!! Αφού το βγάλουμε αφήνουμε 10 λεπτά στο ταψί και μετά σερβίρουμε ένα από τα πιο νόστιμα κλασσικά ελληνικά φαγητά!!!