🥣 💕 Sopita de calabaza dulce para levantar el ánimo! 🥣 💕
Esto comenzó cuando fui al súper y la vi. Ahí, solita en un canasto. No podía perdérmela!!
Para los argentinos que vivimos en México, no es fácil encontrar esta calabaza, así que fue toda una sorpresa su presencia.
Pensando cómo cocinarla, se me ocurrió que como los días están frescos y nublados no había mejor manera que hacer una SoPa 🥣 calentita y deliciosa .
En fin! Basta de cháchara y a cocinar!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar en cubos grandes la cebolla y la calabaza, no importa si están desparejos porque luego se licuará todo.
- 2
En una cacerola grande (porque luego ahí agregaremos los líquidos) rehogar en la mantequilla y oliva, la cebolla cortada. Salpimentar (la sal agregada enseguida hace que la cebolla largue su jugo y quede todo más sabroso!).
- 3
Rehogar por aproximadamente 15’. Ya la sola cebolla con la mantequilla despide un aroma que me encantaría les llegue a su casa!!
- 4
Rehogada la cebolla, agregar la calabaza. Bajar a fuego mínimo y tapar. Aquí la calabaza se cocinará en su propio jugo. Aproximadamente 20’ minutos. Ir revolviendo de vez en cuando sólo para que no se pegue.
- 5
Una vez “guisada” la calabaza (de nuevo! El aromaaa es espectacular!) agregar la leche y el agua. Salpimentar. Revolver y dejar hervir tapado hasta que la calabaza esté cocida.
- 6
(Foto corresponde a paso 5)
- 7
Colocamos la preparación en la licuadora (créanme que la calabaza así guisada es perfectamente una guarnición) licuamos 🌪 🌪 y Listo !!!! Sopa de calabaza dulce cremosa para disfrutar!
- 8
Pueden agregar queso rallado (como en este caso) semillas, un chorrito de aceite de oliva, lo que quieran!!!!
- 9
Opciones : yo la acompañe con una rebanada de baguette (tenía freezada) a la cual le froté un ajo y le agregué un chorrito de oliva, también puedes agregarle pedacitos de tocino (mmmmm yummy) dorado, o también gratinar el queso. Como verás es muy versátil !!!! Espero que la disfruten !!!
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