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Couscous con pesto y berenjenas

Francy89
Francy89 @cook_1133755
Cartagena, España

El pesto me encanta, lo echaria en cualquiera comida! :)

Couscous con pesto y berenjenas

El pesto me encanta, lo echaria en cualquiera comida! :)

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 200 gcouscous
  2. 50 gPesto alla Genovese
  3. 1berenjena
  4. 2mozzarelle o mozzarella
  5. Hojasalbahaca
  6. Aceite de oliva
  7. Aceite para freír
  8. Sal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cortar las berenjenas en daditos y freirlas. Preparar el couscous (como indicado sobre el paquete) y, una vez listo, desgranarlo; condimentarlo con el pesto, la mozzarella cortada en trocitos muy pequeñitos, casi triturada, la berenjena frita y un poco de sal.

  2. 2

    Servir con una picada de hojas de albahaca y un poco de aceite crudo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Francy89
Francy89 @cook_1133755
Cartagena, España
Licenciada en Comercio Internacional en Torino (Italia), estoy trabajando en una parafarmacia online de Cartagena! Me gusta muchísimo cocinar y me encanta la pastelería. :D
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