Setelah air mendidih, tuang ke dalam campuran bahan. Ingat tuangnya sedikit-sedikit agar tidak kelembekan. Aduk-aduk sampai kalis (ga nempel di tangan). Kalau aq, pertamanya diaduk pake centong nasi lalu setelah ga begitu panas pake tangan.

Bagi dua adonan ke dalam wadah yg berbeda untuk yg satunya diberi pewarna merah. Yang satunya ga diberi pewarna sbg warna putih. Dikira-kira saja sesuai kebutuhan yaa.. kalau aq yg akan diberi pewarna lebih kecil ukurannya.

Setelah beres membulatkan yg warna putih. Beri pewarna merah 5 tetes ke adonan yg tadi dipisahkan lalu bulatkan juga. Sepertinya bakal bagus pewarna merah tua, soalnya ini yg merah cabe jdnya pink.

Setelah air yg dipanaskan tadi mendidih, tuang sedikit minyak ke dalam didihan air laku masukan bakso aci. Yang putih duluan ya baru yg merah. Bbrp saat stlh dimasukan, aduk sebentar agar bakso aci ga menempel di dasar panci.

Cek bakso aci. Kalau sudah mengapung tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan.

Kembali membuat kuah. Panaskan air di kompor sebelah. Lalu di kompor sebelahnya lagi tumis bawang putih dan daun jeruk sampai harum. Kalau mau langsung pedas bisa sekaligus memasukan cabe rawit dalam tumisannya. Kalau aq krn ada anak kecil jdnya numis terpisah. Daun bawang dan seledri boleh ditumis dulu atau nanti langsung dimasukan k dalam panci juga bisa.

Setelah tumisan bumbu harum, masukan ke dalam panci sebelah yg mulai mendidih. Tuang garam, gula, kaldu bubuk, dan merica. Tes rasa. Setelah mendidih, matikan kompor.

Siapkan pelengkap. Rebus mie kering dan tauge.

Tata di mangkok: mie, tauge, bakso aci merah putih, siomay kering, tahu dan siomay. Kemudian tuang kuahnya. Nikmati gurih pedas sesuai seleranya sambil menghayati kemerdekaan negeri tercinta kita ini 😁🇮🇩🇮🇩🇮🇩