শাহী গরম মসলা বিভিন্ন ধরনের গোটা গরম মসলার সংমিশ্রণে তৈরি।এটি খুবই সুগন্ধযুক্ত এবং যেকোনো ধরনের রান্নায় আলাদা মাত্রা যোগ করে।

নিরামিষ রান্নায় এই শাহী গরম মসলা খুব সুন্দর টেস্ট আনে। রান্না আরও সুস্বাদু করে

বিভিন্ন ধরনের গোটা মসলার মিশ্রণে তৈরি গরম মসলা এটি যেকোনো ধরনের রেসিপিতে অর্থাৎ বিরিয়ানী, চিকেন চাব, মটন কষা, মাছের কালিয়া ইত্যাদি নানা রকম রেসিপি ব্যবহার করা যায়।

এই গরম মশলা টা বানিয়ে রাখলে চিকেন, মটন, মাছ বা পোলাও তে দিলে স্বাদ আরো বেরে যায় ।

#গরম মশলা ঘরে তৈরী এই গরম মশলা স্বাদে গন্ধে অতুলনীয়

#ML

এটি বিরিয়ানী, ফ্রাইড্রা রাইস,আবার শাহী চিকেন ,বা মর্টনের জন্য ব্যবহার উপযোগী খুব সুগন্ধ যুক্ত সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর একটি মশলা।এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করে অনেকদিন ব্যবহার করা যায়।

#গরম মশলা প্রিয় বন্ধুরা আজ বানালাম গরম মশলা। এই টা বানিয়ে একটা কনটেইনার এ রেখে দেবে আর প্রয়োজন মতো ব্যবহার করবে।

#MLগরম মশলা যেকোন নিরামিষ ও আমিষ খাবারের স্বাদ অনেক গুণ বাড়িয়ে দেয়।বিভিন্ন ধরনের গরম মশলা বাজারে পাওয়া যায়,তবে বাঙালী কোনো রান্নাতে যে গরম মশলা ব্যবহার করা হয় তাতে শুধুমাত্র ছোট এলাচ, লবঙ্গ ও দারচিনি থাকে।আজ সেই বাংলার গরম মশলার রেসিপিটি শেয়ার করলাম।

#গরম মসলাবাড়ীর তৈরি সমস্ত মসলা ই শ্রেষ্ঠ হয়। যেমন গরম মশলা আমি ছোটো থেকেই মা ঠাকুমা কে বাড়ীতে তৈরি করে কৌটোর মধ্যে রাখতে দেখেছি। ঠিক সেরকম আমি ও করি। তোমাদের সঙ্গে শেয়ার করবো সেটা। আজ গরম মশলা বানাতে গিয়ে একটা ঘটনা মনে পরে গেলো। মণিপুরের একদম দুর্গম অঞ্চলে থাকতাম কর্তার সাথে বিয়ের ২/৩ বছর পর। নুতন গিন্নি বলতে পারো। কর্তা বললেন আজ নিজের হাতে মাংস কষা করো তো। মাংস রান্না হলো। গরম মশলা দিলাম কিন্তু অস্বাভাবিক ব্যাপারটা তখনই ঘটলো যখন আমাদের বাংলোর দারুচিনির গাছ থেকে প্রায় ৭-৮ ইঞ্চি টুকরো দিয়ে ফেললাম এই ভেবে কি একটু বেশি দিলে স্বাদ ও বাড়বে। ওমা সে কি কান্ড মাংস থেকে ফেনা বের হতে লাগলো। কাঁচা বুদ্ধি বলে কর্তা ও হেসে উড়িয়ে দিয়েছিল ব্যপারটি।

#MLআজকাল সব কিছুর রেডিমেড মশলা পাওয়া যায়।কিন্তু তার স্বাদ ও গন্ধ অনেক তফাৎ বুঝিয়ে দেয়।গন্ধ হয়তো অনেক বেশি সুন্দর হয় কিন্তু স্বাদ কখোনোই ভালো হয় না।আমি বিরিয়ানি বানাবো বলে খুব ভেবে চিন্তে মশলা টা বাড়িতেই বানিয়েছি।এটা আমার সেই বানানোর সময়টাতে ও কাজে লাগে আর স্টক করেও রাখা যায়।

#MLবাড়িতে বিরিয়ানিr মশলা বানিয়ে রাখলে তা দিয়ে মাঝে মাঝে বাড়িতে বানালে এটা সবার খেতেও খুব ভালো লাগবে আর তার সাথে নিজেরও খুব ভালো লাগবে।

#MLদাবেলী হল গুজরাতের খুবই বিখ্যাত একটি স্ট্রিট ফুড। এই দাবেলী ,পাও ব্রেড, আলুর মশলা,তেঁতুল ও লঙ্কা -রসুনের চাটনির সহযোগে বানানো হয়।আজ ঘরেই বানালাম দাবেলীর মশালা।বাজারেও এই দাবেলী মশলা কিনতে পাওয়া যায়,তবে ঘরে বানানো এই দাবেলী মশলার স্বাদ ও গন্ধ ,দোকানের কেনা মশলার থেকে অনেক গুণ ভাল ও স্বাস্থ্যকর হয়।

#ML শাহি গরম মসলা আমরা কম বেশি সকলেই নানান রেসিপিতে ব্যবহার করি তো দোকান থেকে কেনা গরম মসলা দিয়ে রান্না না করে যদি গোটা উপকরণ কিনে নিজেরা ঘরে বানিয়ে নি তাহৃলে আমার মনে হয় যেন তাতে করে স্বাদও দ্বিগুণ বেরে যায় আবার পয়সারও সাশ্রয় হয় এবং খুব অল্পতেই কাজ হয়।উৎস-বর্ধমান, পশ্চিমবঙ্গ,ভারত

#ML

এটি সবরকম মশলার সংমিশ্রণে তৈরি হয় | এই মশলাটি বিশেষ করে বিরিয়ানি, পোলাও এমনকি সব রকম রান্নাতে ব্যবহৃত হয়

এই ভেজালের যুগে আমরা যতটা সম্ভব নিজের বাড়িতে তৈরি করা মশলা ব্যবহার করতে পারব ততটাই পরিবারের সদস্যদের সুস্থ রাখতে পারব।তাই আমি তৈরি করলাম বিরিয়ানি মশলা।

#MLএই মশলা চায়ের ফ্লেভার ,স্বাদ ও কালার তিনটি ই বহু গুনে বাড়িয়ে দেয়

#ebook2 #রথযাত্রা/জন্মাষ্টমী#আমিরান্নাভালোবাসি#দৈনন্দিন রেসিপিএটা উত্তর ভারতের একটা স্পেশাল ডিশ।স্বাদে গন্ধে দারুন।রথযাত্রা হোক বা যে কোনো দিন রাতের মেনুতে ভাতের পরিবর্তে নান বা রুমালি রুটির সাথে রাখা যেতেই পারে এই ডাল মাখানি

দুধ চাচা আমাদের সকলেই খেয়ে থাকি ঘুম থেকে উঠে যেটা আমাদের প্রথমেই লাগে তা হল চা।চা দিয়েই দিন শুরু হয়।আমি চা প্রেমী মানুষ চা একটু বেশী খেয়ে থাকি অনেক ভাবে চা বানিয়ে থাকি সেগুলোর মধ্যে এটাও পরে। গরম বষা শীত যে কোনো সময় এভাবে চা বানিয়ে খাবার মজাই আলাদা।

#ebook2দুর্গা পুজোয় দশমীর দিনে আমি শাহী মাটন কোরমা বানিয়েছিলাম-সাথে বাসন্তী পোলাও।এই মাটন কোরমা বাসন্তী পোলাও বা সাদা ভাতে খেতে খুবই ভালো লাগে।

#DRC2#Week2জগদ্ধাত্রী পূজার স্পেশাল মেনু তৈরী করলাম শাহী মূর্গ দারুণ রেসিপি

#India2020#ebook2 এই রান্নাটা অনেক দিন আগেকার দিনে মহিলারা ধৈর্য দিয়ে রান্না করত অনেক টাইম দিয়ে রান্না করতে সেই রান্নার মধ্যে এটা একটা খুব অভিনবো রান্না সকাল থেকে হারি বসত নেবা উনুনে

#MLআমি বেছে নিয়েছি মশলা। তাই আমি করেছি ভাজা মশলা। আমি এই মশলা বাড়িতেই তৈরি করি। এটা যেকোনো কচুরি,ডালপুরির পুরের মধ্যে দেওয়া হয়। তাতে টেস্ট খুব ভালো হয়।

#স্বাদেররান্নাশাহী নবরত্ন পোলাও এমন একটা রেসিপি যেটা খেতে খুবই ভাল লাগে মাংস এমনকি সব রেসিপির সাথে খেতে এটা খুব ভাল

#MLএই ভালা মশলা কোন নিরামিষ সবজিতে দিলে সবজি স্বাদ দ্বিগুণ বাড়িয়ে দেয়।

#MLফেব্রুয়ারি মাসে চ্যালেঞ্জে, ভাজা মশলা গুঁড়ো বানালাম। এই মশলা নিরামিষ যেকোন পদে দিলে, সেই পদটি খুবই সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

#ebook2বাংলা_নববর্ষনববর্ষের দিন যথেষ্ট গরম থাকে তাই নানা ধরনের রান্নার ঝামেলা না করে এই একটা রান্না দিয়েই দুপুরে খাওয়া হয়ে যাবে। গরম ভাত আর সাথে একটু সালাদ হলে আর বেশি কিছু লাগেনা।

দ্য ফ্লেভার চ্যালেঞ্জ #স্পাইসি রেসিপিকাশ্মীরি দম আলু খুব জনপ্রিয় একটা নিরামিষ পদ। যেটা নান, পরোটা অথবা ভাতের সাথে সার্ভ করা হয় । যেটা মুলত ছোটো আলু আর দইয়ের গ্রেভি দিয়ে রান্না করা হয় সাথে বিশেষ কিছু মশলার সহযোগে ।