Ensaladilla de col (repollo) 🥗
Esta receta es tan simple, además de robada (una señora que vende tacos la pone como guarnición) así que me da un poquito de pena compartirla, pero es tan práctica, saca de apuros cuando no hay tiempo, y acompaña muy bien una milanesa, tacos de res, carne asada, una hamburguesa, pescado asado, puede ser guarnición de tantas cosas, y por eso se las comparto. #saboraméxico
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a calentar el agua a fuego alto, tapar para que sea más rápido.
- 2
Mientras lavar y desinfectar la col, cortar en julianas delgadas y si son muy largas, cortar a la mitad.
- 3
Cuando el agua empiece a hervir agrega la sal. Deja que recupere el hervor y agrega la col, mover un poco.
- 4
El único punto crítico en esta ensalada es el tiempo de cocción. El agua debe estar hirviendo al agregar la col, ya que sólo estará unos minutos para que no ablande demasiado y se vuelva un batidillo. Estará en cocción unos 4 minutos, que transparente un poco pero se siga sintiendo firme.
- 5
Apagamos el fuego y escurrimos muy bien el agua, con ayuda de una coladera. La col estará bastante caliente, digamos con la piel abierta para recibir la mayonesa, ponemos ambas en un tazón y mezclamos, rápido y suave. No batir de más, queremos que la col siga firme. De paso puedes ajustar de sal, si notas que le falta. Dejar reposar y atemperar.
- 6
Se come fría, así que puedes prepararla un día antes y dejar un rato a temperatura ambiente antes de comer.
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