Testaroli con pesto di fiori di zucchina

Dopo aver raccolto i fiori dal mio orto e anche le mandorle, tutto rigorosamente biologico, ho voluto provare a fare il pesto anche con i fiori di zucchina, in questo periodo ne raccogliamo tanti che non si sa più come cucinarli!!! 😁#estateitaliana

Questo è il periodo di melanzane, pomodori, zucchine. Oggi con i fiori di zucchina raccolti nell'orto, ho preparato queste buonissime omelette. A casa mia piacciono tantissimo e li preparo spesso, in tanti modi. I fiori sono ricchi di vitamine e proteine. Si possono mangiare sia crudi, sia cotti, sono molto versatili. Si prestano a tante ricette e fanno tanto bene.

Ciao a tutti.. oggi vi propongo un primo super goloso, con fiori di zucchina e pancetta croccante.. di solito i fiori di zucchina li facciamo fritti ma oggi ho voluto cambiare, anche perché ne avevo pochi ed ho pensato quindi ad un alternativa.. inizialmente volevo usare solo i fiori ma poi ho pensato che con l'aggiunta della pancetta avrei reso tutto più buono 😋😋😋😋😋.. voi che dite?

Fiori di zucchina ripieni vostro fiori di zucchina semplici: oggi è sfida!Finalmente l'orto si colora di questo allegro giallo! Già vedere i colori da lontano fa pregustare la squisitezza del piatto che metterò a tavola a pranzo e che da generazioni fa correre i bambini a sedersi a tavola. A casa mia c'è una diatriba generazionale: meglio ripieni o meglio semplici? Oggi vediamo di accontentare un po' tutti e ne facciamo un po' un po'!Uso tutti i fiori: sia i maschi, che sono quelli più adatti ad essere serviti se abbiamo ospiti.. sono più belli, sia le femmine, quelle che crescono sopra la zucchina e sono un po' più patite. Chiaramente, le zucchine le uso per fare un contorno fresco impreziosito da un pochino di menta.#ilmiolibrolemiericette #nonsisprecaniente #verduredellorto

Quando trovi dei fiori di zucchina così belli e ti trovi nella patria della bufala cioè Paestum non puoi non preparare questo piatto irresistibile, e farcire i fiori con la ricotta di bufala e sopressata di suino paesana, un'accoppiata perfetta 😋🏵️#estateitaliana

Compro spesso le zucchine e con esse mi arrivano sempre i fiori che io adoro cucinati in tutte le salse, fritti stufati con la pasta e come contorno. Il loro gusto delicato si sposa sia con le carni che con il pesce e allora mi faccio ispirare dal momento. Questa è la versione di oggi a presto un altra ricetta con questo gusto fiore che dura tutta l'estate.

È una delle ricette a cui tengo di più. Una ricetta che fa parte della mia famiglia da sempre. Una delle prime ricette che ho pubblicato quando ho aperto il mio blog di cucina! Buonissime frittelle salate con i fiori della zucchina!

I fiori di zucchina sono un prodotto spettacolare. Un fiore delicatissimo, che va raccolto di prima mattina e con una corolla estremamente delicata. Quando l'orto inizia la sua produzione in pochi giorni te ne trovi a vagonate. E se hai poco tempo? Ecco la ricetta più facile e veloce per usarli. La frittata con i fiori di zucchina è buona, bella e velocissima da preparare. Facile e si può consumare anche fredda magari durante un pic-nic!

Adoro le zucchine, fatte in qualsiasi modo, e amo anche i loro fiori, così delicati, dal gusto morbido🤩. In questa giornata di inizio giugno piovosa e quasi autunnale, volevo portare in tavola l’estate. Questi fiori ripieni sono perfetti come antipasto, contorno o anche come secondo ☺️#ilmiolibrolemiericette

L'orto per me é un angolo di paradiso che ci regala tante splendide verdure, tra queste i fiori di zucchina buoni dal gusto delicato che si prestano a mille ricette. In questa il ripieno é di mozzarella fiordilatte e prosciutto cotto, ma potete sostituire la mozzarella con ricotta o altri formaggi a piacere, se volete un sapore più deciso poteve utilizzare la fontina. Anche il prosciutto cotto può essere sostituito con speck nel caso utilizzate fontina

Ciao a tutti.. oggi una golosità tutta estiva.. i fiori di zucchina fritti 🤤🤤🤤🤤🤤.. semplici e di effetto.. perfetti per un antipasto, un secondo o una cena e, se ne avete in abbondanza (e se avete anche abbondante voglia di friggere 😄😄😄) in un buffet 🤩🤩🤩🤩🤩.. di solito uso alici e mozzarella ma oggi non ne avevo quindi mi sono arrangiata.. comunque credo che siano sempre buonissimi, qualsiasi ripieno si usi.. buona frittura 😄😄😄!

Ho avuto la fortuna di avere un' amica che mi ha regalato una bustona di fiori di zucchina; dopo che ne hai mangiato qualcuno frutto, qualcuno nel risotto e qualcuno l'ho congelato....degli altri che ne fai?Mi è venuta l'idea di farne marmellata.Che vi devo dire? È deliziosa, io amo assaporare con del formaggio, e voi?

Piatto tipico della Lunigiana, territorio che comprende l'alta Toscana, tocca la Liguria e una parte delll'Emilia.Tra le tante tradizioni gastronomiche ci sono i Testaroli, uno dei più antichi formati di pasta. Simili alle crespelle, sono fatti con farina di grano tenero, acqua e sale e cotti su una padella ben calda, la loro grandezza è di 40-50 cm e hanno uno spessore di 3-5 mm di spessore.Una volta pronti vanno tagliati a losanghe e scottati un po' alla volta in acqua salata, poi conditi con il classico pesto alla genovese e serviti con una spolverata di parmigiano.#testaroli#pestoallagenovese#piattotradizionale#liguria#fattierifattiamodomio

Questa è la versione light dei fiori di zucca, di solito li preparo in pastella oppure ripieni impanati, questa volta ho voluto preparare una versione più leggera ma non meno gustosa. Li ho cotti nella padella fornetto ma potete anche prepararli al forno. Fate particolare attenzione alla cottura appena si fonde la mozzarella vanno tolti subito! Altro trucco é la mozzarella che va ben strizzata per non perdere liquidi in cottura

Questa mia ricetta è la versione rivisitata della pasta cavatelli con pesto di zucchina di Anna Panzetta #lightconanna

#dispensadiluglioLo sapevate che oltre ai fiori di zucchina , anche le foglie sono commestibili?...una interessante scoperta che stupirà anche i palati più scettici.

Ciao a tutti.. oggi avevo dei bellissimi fiori di zucchina ma non volevo friggere, così per la prima volta ho provato la versione senza pastella, ma con pangrattato, con cottura al forno, anziché fritta. Sono rimasta assolutamente soddisfatta, forse non saranno belli come quelli fritti ma sono assolutamente buoni e soprattutto più sani.. credo che da oggi li farò sempre così 🤤🤤🤤.. provateli anche voi 🤩🤩🤩🤩🤩!

I fiori di zucca o zucchina sono sempre super apprezzati sono ricchi di vitamine e ferro oltre che di sali minerali. Sono altamente digeribili e possono anche essere consumati crudi. Oltre a portare colore in tavola sono squisiti. La differenza tra fiori di zucchina e zucca sostanzialmente è nella grandezza e forma quelli di zucca sono piu grandi quelli di zucchina più piccoli e leggermente più saporiti. Se non avete l'orto, acquistateli solo se sono sodi e compatti, se vedete le punte mollicce non sono freschi. Vanno lavorati con molta cura e delicatezza perché sono molto fragili e si disfano.Raccogliendoli nell'orto li controllo accuratamente perché potrebbero nascondere qualche formichina o ospite indesiderato. Per questa ricetta vanno aperti completamente se li volete farcire eliminate solo il pistillo con una forbicina. Fate molta attenzione all'olio che dev'essere bene caldo, state attenti alla friggitura i fiori devono essere dorati non scuri. Se l'olio imbrunisce non va piu bene e va sostituito. Piuttosto mettetene meno e cambiatelo spesso io non metto mai troppi fiori nela padella ma pochi per volta

#calendariodigiugno "dall orto in padella" , primi fiori di zucchina raccolti nell orto li ho riempiti con un ripieno di ricotta fresca di montagna, pomodori e basilico appena colti, ho aggiunto un uovo, e li ho fritti in pastella accompagnati con fette di pomodoro fresco e basilico fritto con la solita pastella "humm buoniii". Si possono servire anche come antipasto

Questo sugo nasce dall'ispirazione dati dagli ortaggi disponibili in questo momento nel mio orticello: pomodorini, basilico ed i meravigliosi fiori delle zucchine! Mi sono detta "perché non provare?" beh.. il risultato è stato sorprendente. Un sugo dolce e delicato che racchiude un'esplosione di gusti dell'estate!#dispensadiluglio

Il riso Venere è un riso particolare profumato,integrale e di colo nero rossastro. Normalmente cuoce in acqua salta per almeno 35 minuti.Questo riso si presta essere condito con diversi ingredienti,o soltanto semplicemente con pomodorini a grappolo e basilico.Questa mia ricetta è leggermente più completa,ispirandomi a dei fiori di zucchina che avevo in frigorifero e arricchendoli con della pancetta affumicata croccante.

Per il 1 maggio è usanza nella zona dove vivo, fare delle scampagnate e mangiare le fave con il pecorino.Questa volta ho preparato un pesto che potrà essere spalmato su delle fette di bruschette e/o per condire della pasta fredda da portare nella gita fuori porta.Ci vorrà un po' di tempo per la pulizia delle fave, ma poi basteranno 5 minuti per la preparazione del pesto.#pesto#fave#pecorino#calendariomaggio#calendario2025#fattierifattiamodomio

Difficoltà : ★★☆I fiori di zucca che comunemente conosciamo e mangiamo sono in realtà i fiori della zucchina. Questi colorati fiori edibili, sono fra i più conosciuti simboli dell'estate. Il fiore femmina, quello della zucchina, è più piccolo, più scuro e dalle punte più arricciate, rispetto al maschio. Il maschio ha un suo stelo indipendente, non rimane attaccato alla pianta della zucca e non si stacca mai, mentre la femmina, quando la zucchina è completamente matura si stacca e cade. I due tipi di fiore hanno un sapore pressoché identico. Ma le femmine, i fiori di zucchina, sono più adatte per le piccole porzioni, il finger food, gli aperitivi e gli antipasti. La ricetta delle sfogliatine di fiori e provola è semplice e veloce. Le sfogliatine sono leggere e basta solo un pizzico di manualità per realizzare un perfetto aperitivo per l'estate. #ricettebase

Non c'è estate che avanzi senza che a Roma si senta l'odore dei fiori fritti. La mania del finger food impazza per le strade della Città e ora che i fiori di zucca e di zucchina sono al massimo della loro bellezza e produzione, in tutte le stradine del centro si sente il profumo del fritto.Ma non tutti sanno che, anche se il nome commerciale di questi splendidi e famosi fiori edibili è "fiore di zucca", quelli più utilizzati nella cucina tradizionale sono i fiori di zucchina.I fiori della zucca sono più grandi, meno scuri, quindi meno vivaci nei colori e non hanno le punte dei petali così appuntite e arrotondate. Crescono da soli, con un loro stelo e non sono attaccati alla pianta. Per la loro forma, sono meno adatti alle piccole porzioni o a ricette che prevedano i fiori ripieni. Il fiore della zucchina, invece, è più pregiato, proprio perché attaccato alla pianta, ossia alla zucchina, appunto. È più utilizzato in cucina perché più piccolo, più versatile e dai colori più vivaci. Il loro sapore è identico e cucinarli è un vero piacere per il palato e la gioia della tavola, oltre ad essere molto semplice.La ricetta tipica romana dei fiori fritti prevede i fiori riempiti con mozzarella e acciughe sott'olio, e una pastella fatta con la birra.Io ho sostituito la mozzarella con una provola affumicata, più saporita e succulenta. Perfetti con birra o bollicine, renderanno il vostro aperitivo allegro e tipicamente Capitolino.

Fiori di zucchina, acciughe e scamorza: tre ingredienti perfetti tra di loro per una combinazione gustosa e buonissima. Io ho lasciato lievitare l'impasto per 2 ore e 30 minuti però, se avete più tempo potrete lasciarlo lievitare anche qualche ora in più.

I fiori più belli che amo cogliere per riempirli come la mia fantasia mi suggerisce. Questa versione è davvero sfiziosa e stuzzicante ed anche non troppo calorica ma gli ingredienti da poter aggiungere sono infiniti. Buon divertimento!!

Avete mai fatto il pesto di fiori di zucca? Delicatissimo ed un modo diverso per cucinarli.Basterà frullarli a crudo ben puliti con delle mandorle, del basilico, sale, pepe ed olio extravergine d'oliva.Spaghetti, ciliegini, gamberi rosa con la loro bisque e pesto di fiori di zucca.

#senzalattosio #dispensadiluglioStamattina i miei vicini di casa mi hanno regalato un secchiello pieno di fiori di zucca 😋... Chiedendo sui social, una mia amica mi ha suggerito di fare questo pesto. La sua ricetta prevedeva anche i gamberetti (sicuramente un piatto squisito che presto farò) ma non li avevo in casa... Comunque buonissimo questo pesto 🍽️