Ensaladilla de batata
Evita @eva_arco
Paso a paso
- 1
Cocer los huevos unos 10 minutos. Después picarlos finamente y poner en una ensaladera.
- 2
Cocer la batata. En mi caso viene en una bolsita que se cuece al vapor en el micro, si no, son unos 40 minutos de cocción con una batata normal. Pelar y picar finamente y añadir a la ensaladera.
- 3
Picar finamente los pimientos y el aguacate y añadirlos. Añadir también el atún escurrido y desmigado.
- 4
Poner el vinagre, salpimentar, añadir mahonesa al gusto y mezclar bien. Reservar un rato en la nevera para enfriar.
- 5
Emplatar y acompañar si se desea con un poco de lechuga picada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Evita le encantará ver cómo quedó.
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