Una foto de Ensalada de patata y calabaza a lo chileno

Ensalada de patata y calabaza a lo chileno

Ignacio Alonso Ferreiro
Ignacio Alonso Ferreiro @cook_25913488

Mezcla de clásica ensalada campera y ensalada chilena

Ensalada de patata y calabaza a lo chileno

Mezcla de clásica ensalada campera y ensalada chilena

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Ingredientes

1h
4 raciones
  1. 3-4patatas
  2. 1calabaza
  3. 1tomate grande
  4. 1cebolla blanca o 2 rojas
  5. 3zanahorias
  6. 2huevos
  7. 100 gcilantro
  8. Limón
  9. Aceite
  10. Sal

Paso a paso

1h
  1. 1

    Cocer las patatas y la calabaza en ollas separadas. Una vez cocidas dejar enfriar o meter en la nevera.

  2. 2

    Cortar la cebolla en tiras muy finas y dejar en remojo junto con abundante sal para reducir su sabor tan fuerte.

  3. 3

    Cortar tomate en rodajas finas, rallar la zanahoria y cocer los dos huevos

  4. 4

    Cortar en dados las patatas y la calabaza y cortar el cilantro. Juntar todos los ingredientes en un bowl

  5. 5

    Aliñar con 1/2 o 1 limón según gusto, un pequeño chorro de aceite, y sal

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ignacio Alonso Ferreiro
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