Ensalada de patata

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

El pepinillo le da un toque fresco a la ensalada.
La humilde patata nos acompaña todo el año repartiendo alegría en forma de guarniciones, aperitivos y acompañamientos de todo tipo, y vuelve a brillar con el calor del verano.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 3patatas
  2. 1tomate
  3. 1cebolla
  4. Atún
  5. 2huevos
  6. Aliño
  7. Perejil
  8. 1/2 cucharadaPimentón picante
  9. 1 cucharadaajo en polvo
  10. 75 mlVinagre
  11. 200 mlAove

Paso a paso

45 minutos
  1. 1
  2. 2

    Ponemos los huevos a hervir en un cazo y las patatas en otro

  3. 3

    Mientras lavamos el tomate y lo troceamos.
    Pelamos la cebolla y la cortamos a juliana

  4. 4

    Dejamos enfriar los huevos, los pelamos y trocramos

  5. 5

    Cortamos los pepinillos no muy pequeños y añadimos

  6. 6

    Mezclamos, añadimos el atún y preparamos el aliño.

  7. 7

    Para el aliño, ponemos todos los ingredientes en un vaso, lo mezclamos y aliñamos la ensalada

  8. 8

    Una vez cocida la patata, la dejamos enfriar, pelamos, troceamos y añadimos.

  9. 9

    Podemos servirla a temperatura ambiente o fría del frigorífico.
    Eso va a gustos

  10. 10

    Servir y listos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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