Ensalada de patata

Con este verano eterno sólo apetecen cosas frescas. Así que me acordé de la ensalada de patatas templada que mi madre solía hacernos de pequeños a mis hermanos y a mí. Ella le ponía los ingredientes que sabía que 6 críos iban adorar: patata, huevo cocido, atún, zanahoria rallada, olivas y lechuga. Yo lo he adaptado a nuestros gustos y tolerancias actuales y nos ha encantado igual.
Paso a paso
- 1
Lavar y cocer las patatas durante 30 minutos a fuego medioen agua con sal.
- 2
Añadimos las verduras que habíamos preparamos, vinagre, AOVE, sal y pimienta. Y listo!
- 3
Pd: de un día para otro todo coge más sabor.
- 4
Mientras tanto, pelamos y rallamos las zanahorias, cortamos el tomate y el pimiento en cuadrados.
- 5
Cuando las patatas estén cocidas las lavamos con agua fría para enfriarlas. Después las pelamos y las chafamos con un mortero.
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