#2025廚神養成

#金廚獎以前都會先煮柴魚昆布高湯，再加入味噌湯中，這次直接用開水煮味噌，再放入昆布，味道也滿棒的！

真不知道韭菜加蛋的味噌湯，是這麼的美味！簡單好料理，不花時間，早餐吃飯的人，可以煮個一鍋喔！訣竅提示韭菜不能煮太爛，所以放入韭菜滾後，馬上就要把蛋放下去了！

本身熱愛爭鮮的味噌湯，是個超級湯控，使用超市可取得的味噌醬，再加上其他喜愛的食材，短短時間就可以變出媲美外面賣的味噌湯囉！有時候也會加入火鍋料(餃類或丸類)，一下子一鍋就見底囉！喜歡味噌滋味的朋友也一起來試試吧！

#好料日記 味噌：大豆包含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維等營養素，是很營養的食物，而味噌不僅完善保留大豆的營養，還通過發酵產生更多的胺基酸和維生素，能調節腸道環境，有益大腦健康。馬鈴薯：馬鈴薯的維生素C含量極高，維生素C的抗氧化效果可防止不好的蛋白質在腦中形成過氧化反應、損傷神經元，有助於對抗阿茲海默症。蛋：除了缺乏膳食纖維和維生素C，雞蛋幾乎包含了所有的營養素，是非常好的食物，而蛋黃中的膽鹼還可以活化大腦，有效預防失智症。

吃台式涼麵時總要點個味噌貢丸蛋花湯來搭配，今天就來自己加料試試吧#廚藝訓練營

想簡簡單單煮湯的時侯，味噌是超級好夥伴！平常很少買莧菜，挑莧菜比較費工，但菜價受颱風影響，價格普遍都上升，剛好看到莧菜還合乎預算範圍，就買來做料理了。特殊香氣的莧菜，吃起來的口感也非常柔軟滑順，用來煮湯也非常好吃！

在小吃攤第一次看到這個湯，竟然可以兩個願望一次滿足！ #金廚獎

5分鐘出好湯，味噌蛋花湯是最好的選擇歡迎喜愛料理的你來艸田八家食堂記粉絲專頁一起聊料理https://m.facebook.com/sweetdinne

#金廚23

#金廚獎我用了冰箱剛好有的食材，與一般芹菜葉蛋花湯不一樣。不勾芡，用排骨湯底取代雞湯粉。如果沒有排骨也沒關係，用清水煮或加雞湯塊之類的，芹菜葉味道重，清淡也不失味道(用清水湯底，鹽跟胡椒就可以多一些)。

＃金廚獎夏天不知道吃什麼的時候，最好的就是壽司跟涼麵了～壽司喜歡吃什麼就捲什麼，可換的部份就隨意，這次的是主要給女兒吃的起司魚鬆蛋壽司。紅蘿蔔若是喜歡脆的，可以改用鹽醃約15分鐘，因為要給4歲孩子吃，所以我用蒸的。