Tagliatelle caseros

Javi Balderrama
Javi Balderrama @jbalder
Argentina, Capital Federal

Los hacia mi papá.

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Ingredientes

30'
3 personas
  1. 200 gharina 0000
  2. 100 gsemolin
  3. 3huevos
  4. 30 mlaceite de olivs
  5. 7,5 grSal

Paso a paso

30'
  1. 1

    Mezclar las harinas y la sal, icorporar el aceite a los huevos y luego agregar esta mezcla a las harinas. Mezclar y amasar hasta incorporar. Dejar descansar 15' en la heladera.

  2. 2

    Estirar la masa con palo de amasar, cortar en cintas de 5cm de ancho. Agregar harina para que no se pegue.

  3. 3

    Pasar por la máquina de pastas. Primero por el rodillo, hasta el punto 2. Luego pasar por el rodillo de corte de tagliatelle. Y listo.

  4. 4

    Sumergir por 5' en 4 litros de agua hirviendo (agregar sal y aceite al agua).

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Comentarios (3)

Escrita por

Javi Balderrama
Argentina, Capital Federal
La cocina es mi hobbie, estudié algo de gastronomía. Me encanta cocinar platos simples con mucho sabor, respetando mucho los ingredientes. Me gustaría en algún momento de mi vida cocinar profesionalmente.
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