Frijoles charros 🥘

Vamos a poner a cocer nuestros frijoles de manera convencional. Ya que están cocidos, reservamos.

Yo usé distintos tipos de frijol combinados por que eran de los que me iban sobrando.

Mientras se conocen los frijoles vamos a picar el jitomate, la cebolla y los chiles verdes lo más finito posible, revolvemos muy bien y reservamos.

Picamos el tocino y lo ponemos a cocer con el aceite cuando esté caliente.

Vamos a cortar la longaniza en trozos grandes, más o menos un dedo de grosor.

Dejamos dorar la longaniza y el tocino, ponemos los chiles de árbol partidos a la mitad y dejamos cocer por unos 3 minutos evitando que los chiles se quemen.

Agregamos los frijoles y revolvemos por unos 7 minutos, si es necesario poner más agua o caldo de los frijoles para que esté caldoso el guiso. Rectificamos la sal.

Servimos y acompañamos con el chicharrón, el pico de gallo, queso y aguacate.