Ñoquis de papa de la abuela💛
Paso a paso
- 1
Pelar las papas, cortarlas en cubitos y ponerlas a hervir en agua caliente hasta que estén lo suficientemente blandas para que se hagan puré. Pueden probar pinchándolas con un cuchillo, si se caen enseguida es porque ya están listas.
- 2
Hacer el puré (con las papas bien calientes) y condimentarlo con sal y pimienta. Este es el momento de agregarle los ingredientes opcionales si así lo quieren, sino con sal y pimienta van a salir geniales igual.
- 3
Una vez bien mezclado el puré con los condimentos, agregarle el huevo batido y la harina, de la cual vamos a dejar dos puñados por si más adelante necesitamos usarla.
- 4
Vamos a mezclar y empezar a amasar con las manos. La harina que dejamos sin usar la vamos a ir esparciendo de a poquito en la mesada a lo largo del amasado para que no se pegue. Hay que tener en cuenta que la masa de los ñoquis no necesita ser amasada por mucho tiempo. Mientras que quede una masa uniforme va a estar bien.
- 5
Cortar un pedazo de la masa y hacer un chorizo, el grosor del mismo va a determinar el tamaño de los ñoquis. Ir cortando y pasarlo por el tenedor o ñoquera.
- 6
Si los van a cocinar en el momento, hacerlo en una olla con agua caliente y sal. Sino pueden freezarlos en una bandeja con mucha harina para que no se sequen.
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