हैदराबादी वेज बिरयानी (hyderabadi veg biryani recipe in Hindi)
Gunjan's Kitchen @Gunjan1997
हैदराबादी बिरयानी रेसिपी पारम्परिक रेसिपी है जो हैदराबाद में बहुत प्रसिद्ध है. इस बिरयानी को सप्ताहंत के खाने के लिए बनाए या अपने हाउस पार्टीज के लिए बनाए। इस बिरयानी को वेज मे बनाउंगी आप चाहे नॉनवेज भी बना सकते है |स्वाद और फ्लेवर से भरपूर, यह रेसिपी बनाने में आसान है और आप इसे अपने पसंद के सालन या रायते के साथ परोस सकते है |
#9
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 8 कप पानी को 2 बे पत्ती, 1 इंच दालचीनी छड़ी, ½ चम्मच लौंग, ½ चम्मच काली मिर्च, 2 चम्मच तेल और 1 चम्मच नमक को उबालें।
- 2
अब 1½ बासमती चावल डालें, जो 20 मिनट के लिए भिगोए थे। अच्छी तरह से हिलाएं।
- 3
10 मिनट तक या चावल को लगभग पकने तक उबालें। (चावल को पूरी तरह से न पकाएं, क्योंकि बिरयानी बनाते समय इसे दम में पकाया जाएगा)
- 4
पानी को छानकर निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें । एक तरफ रख दो।
- 5
बिरयानी ग्रेवी की रेसिपी:
सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 2 बड़े चम्मच घी डालकर गरम करें करें। इसके अलावा 1 बे पत्ती, 2 इंच दालचीनी छड़ी, ½ चम्मच लौंग, 1 चम्मच शाह जीरा डालें। मसाले को सुगंधित होने तक तलिये।
- 6
1 बारीक कटे प्याज़ में डालें और अच्छी तरह से तलिए। इसके बाद 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और भुने |
- 7
इसके बाद 2 कप मिक्स्ड वेजिटेबल (गाजर, गोभी, मटर, आलू, बीन्स) डालें और 2 मिनट के लिए भूनें।
- 8
इसके अलावा 1 कप दही, 1 चम्मच मिर्च पाउडर, ½ चम्मच हल्दी, 2 चम्मच बिरयानी मसाला पाउडर, 1 चम्मच नमक डाले |
- 9
सब्जियों के लगभग पकने तक पकाएं और 15 क्यूब्स पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 10
अब बिरयानी ग्रेवी तैयार है।
- 11
लेयरिंग वेज दम बिरयानी रेसिपी:
सबसे पहले, एक मोटे तले वाले गहरे बर्तन में तैयार बिरयानी ग्रेवी की एक परत फैलाएं और तले प्याज़ डाले उपर से |
- 12
पकाया चावल के साथ आगे की परत करे।
- 13
कुछ कटा हुआ पुदीना, धनिया, तले हुए प्याज़ और केसर का पानी भी फैलाएं।
- 14
तीसरी परत के रूप में, फिर से तैयार बिरयानी ग्रेवी को फैलाएं
- 15
पके हुए चावल, केसर का पानी, तली हुई प्याज़ और बिरयानी मसाला के साथ दोहराएं।अधिक स्वाद के लिए घी, पुदीना, धनिया के एक चम्मच के साथ भी टॉप करें।
- 16
अब ढक्कन बंद करें और गेहूं के आटे से सील करें।
- 17
आंच धीमी रखते हुए, 30 मिनट तक चावल और सब्जियों को भाप या दम की उपस्थिति में पूरी तरह से पकने तक पकाएं
- 18
अंत में, रायता या सालन के साथ हैदराबादी दम बिरयानी परोसें।
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