Esqueixada.😋😋🌟🌟😉

La esqueixada es una ensalada donde el actor principal es el bacalao. Bacalao desalado y en crudo y que vamos a combinar con unas verduras frescas. Se a estos ingredientes le añadieramos unas legumbres secas o huevo cocido, estaríamos hablando de "Empredat".http://boproveito.blogspot.com.es/2015/12/esqueixada.html

Plato típico catalán fácil, sencillo, económico y lo más importante rico, rico. Supongo que se habrán echo mil y una receta, pero me apetecía dejar la mía.Además es simplemente ir cortando ingredientes e ir añadiéndolos y cuando el tiempo corre en tu contra ya se sabe... Espero que os guste.

Ensalada típica catalana, muy fresca hecha con bacalao y verduras frescas.Típica de semana santa.

#delantaldorado #yococinoencasa #cocinafamiliarhttps://www.youtube.com/watch?v=amCIJYzquiw

Si lo preparamos de un día antes cambia muchísimo el sabor, se potencia 😉

Es un plato típico catalán de verano, no deja ser una ensalada, refrescante y muy sabrosa, consta de muy pocos ingredientes, la particularidad que tiene es que el bacalao seco se esqueixa o desgarra con las manos, hay quien añade pimiento rojo y verde, a mi particularmente me gusta así tal cuál, hay platos muy parecidos como el empedrat que añade judías blancas y huevo duro.

Ahora que llega la calor estos platos son ideales para combatirla😰

Rebuscando entre la multitud de recetas que podemos encontrar en “Cookpad”, para consumir unos restos de bacalao desalado que tenía en la nevera, encontré la receta de “Rosa Ángel”, “Esqueixada o ensalada de bacalao”, la cual versione un poquito, adaptándola a los ingredientes de cuales disponía.Receta original:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/3214800-esqueixada-o-ensalada-de-bacalao

Una sencilla #ensalada súper ligera y fresquita. Ideal para #dietas y llena de sabor como a mi me gusta. La tradicional suele llevar cebolla dulce y olivas negras, incluso huevo duro, ... pero tal cual solo con estos ingredientes queda riquísima.#cuchillosarcos😉En Instagram: Cook_and_jud

Hemos cenado ligero y sabroso este plato catalán a "mi manera" porque no lleva lechuga el original.

¡Ensalada fácil, rica y sana! Tiene muchísimas variantes, ésta vez he querido cambiar un poco de ingredientes, normalmente la suelo hacer con naranja y aceitunas negras, cualquier opción está deliciosa!! 😄🤤#memorias

Me encanta para cenar, sobre todo en verano muy fresquita 😋

Es muy bueno especialmente en verano para una cena o merienda...

Plato típico de Catalunya troceado de bacalao

Una refrescante ensalada con un bacalao distinto pero deliciosa igualmente. En la cocina me gusta improvisar con lo que veo.

Una de las ensaladas más conocidas de la gastronomía catalana. A veces se le añade pimiento rojo o verde, pero yo no le he puesto.

Esta ensalada fría de verduras con bacalao seco desalado y desmenuzado, es muy saludable 😋Videoreceta en https://youtu.be/HeoKsPEJOq0#singluten

Me gusta mucho, es típico de catalunya. Pero según qué restaurantes lo hacen de distinta forma.

una ensalada típica catalana, que a mi particularmente me encantaba cuando la hacia mi madre .Lo esencial era el bacalao migado y la cebolla bien regado con aceite y vinagre.

Y de nuevo con otra ensalada para el blog, hoy es una ensaladade bacalao que aquí en Cataluña es muy típica, llamada ESQUEIXADA.La esqueixada es parecida al EMPEDRAT O ENSALADA DE JUDÍAS,con la diferencia de que la esqueixada no lleva judías y el empedrat si, por lo demás son bastante similares e igual de apetecibles.http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2017/08/esqueixada-o-ensalada-de-bacalao.html

Receta perfecta para los días de calor! Se prepara rapidísimo!!

Es una receta similar a una ensalada pero que se suele preparar con bacalao y otras verduras. Es rápida de hacer, sus ingredientes son muy fáciles de encontrar y preparar, está riquísima y además es muy nutritiva.

La esqueixada es el plato típico catalán más representativo de la gastronomía catalana, sin pretenderlo ha sido exportado a infinidad de países, es el único plato en Catalunya en donde se come el bacalao crudo.Jaume Fábrega, gastrónomo reconocido escribe "Pescado austero, Pescado ideal, Pescado novecentista ... tú eres excelente de todas las maneras, desmigado, frito y a la cazuela ".Narcís Comadira i Moragriega, poeta, pintor, dramaturgo, traductor, periodista i crítico literario catalàn escribe "Es una de las fórmulas más sencillas, racionales y bien encontrada de la cocina catalana".Santi Santamaria dejó escrito: "Recuerdo que en verano, después de haber pasado la mañana arrancando patatas, mi padre, me daba dos duros para que fuera a la tienda de salazones a comprarle un trozo de bacalao para prepararse una ensalada, que él acompañaba con un buen trago de vino del porrón que guardaba en fresco en la nevera (que no en el frigorífico) y una rebanada de pan que no era del día, sino reposado, óptimo para hacer el pan con tomate y un buen chorro de aceite catalán de la sus vinagreras de cristal con el tapón de corcho ".

@cuinaperaceliacs

#mirecetario un buen primer plato