Potong ayam untuk ukuran sekali makan mulut, jangan terlalu kecil, karna ayam akan menciut

Taburkan 1 sdt garam ke ayam, ratakan dan diamkan sebentar agar menyerap

Sangrai ketumbar, dan blender hingga halus seperti bubuk halus

Masukkan ketumbar ke dalam ayam yang sudah digarami tadi, tambahkan 1 sdt lada, aduk hingga rata, diamkan 10 menit, agar bumbu meresap

Masukkan ayam yang sudah didiamkan dan kelapa kedalam kuali

Tambahkan air 250ml ke dlam kuali, jangan kebanyakan air, karna akan buat proses goreng kelapa menjadi lama.. Untuk takaran 1 biji kelapa parut, 250ml air sudah cukup

Masak hingga ayam berubah warna keputihan dan setengah matang

Jika sudah putih, tuang ke suatu wadah, dan pisahkan ayam dan kelapa.. Ayam dimasukkan kembali ke dalam kuali tadi..

Kelapa yang sudah dipisahkan, diperas dan dibuang airnya, agar kelapa menjadi kering, lalu masukan kembali ke dalam kuali

Blender bumbu halus 2(bumbu kuning)dengan minyak

Masukkan bumbu halus 2 ke dalam kuali, aduk dan ratakan ayam

Diamkan 10-15 menit, agar bumbu meresap

Aduk sampai kelapa mencoklat dan garing. Pada proses ini tidak boleh didiamkan, karna kelapa bisa gosong pada bagian bawah, sehingga harus terus menerus diaduk kurang lebih 35-45 menit..

Kelapa yang sudah matang, bisa diangkat dan ditiriskan. Jika ayam belum matang bisa dimasak lebih lama lagi