Cumi Jagung Saos Padang (pedas~asam~manis)...😚

marlina sirait
marlina sirait @Marlina_DapurMamaJo
Duren Sawit - Jakarta Timur

#BelanjaIdediPasarCookpad

Setelah membeli bbrp keperluan/bahan utk resep Terong Isi Tahu, saya juga mampir ke los seafood ...(berburu cumi-cumi) dan ke bag bumbu dapur .. (blnja saos tiram). Sampai di rmh, lgsg siapin semua bahan2nya...untuk mulai mengeksekusi olahan Cumi Saos Padang...ala Asia banget...tepatnya dari Sumatera Barat - Indonesia, ...yg dipermanis dgn kehadiran si jagung manis ..puas deh diisep isep tuh bumbu2 yg menyerap pd jagung. Oya...untuk kuahnya, saran jgn terlalu bnyk .spy bumbunya lbh terasa dan kental, saya kasih kuah agak berlebih berhub si jagoan senang banget dgn kuah2an. Dan yg suka lebih pedas ..silahkan adjust aja ya takaran cabe/rawit di bwh ini.

Cumi Jagung Saos Padang (pedas~asam~manis)...😚

#BelanjaIdediPasarCookpad

Setelah membeli bbrp keperluan/bahan utk resep Terong Isi Tahu, saya juga mampir ke los seafood ...(berburu cumi-cumi) dan ke bag bumbu dapur .. (blnja saos tiram). Sampai di rmh, lgsg siapin semua bahan2nya...untuk mulai mengeksekusi olahan Cumi Saos Padang...ala Asia banget...tepatnya dari Sumatera Barat - Indonesia, ...yg dipermanis dgn kehadiran si jagung manis ..puas deh diisep isep tuh bumbu2 yg menyerap pd jagung. Oya...untuk kuahnya, saran jgn terlalu bnyk .spy bumbunya lbh terasa dan kental, saya kasih kuah agak berlebih berhub si jagoan senang banget dgn kuah2an. Dan yg suka lebih pedas ..silahkan adjust aja ya takaran cabe/rawit di bwh ini.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

total 60 menit
1 porsi
  1. 500 gramcumi yg sdh dibuang tinta, tulang punggung dan kotoran
  2. Bumbu halus
  3. 4cabe merah keriting
  4. 3cabe rawit merah
  5. 4 siungbawang merah
  6. 2 siungbawang putih
  7. Lainnya
  8. 1jagung manis dipotong-potong mnjd bbrp bag
  9. 1 btgsereh keprek
  10. 3 lbrdaun jeruk
  11. 1ujung jempol jahe keprek
  12. 1/2 siungbawang bombay ukrn agak besar diiris
  13. 1/2 sdmair jeruk nipis
  14. 1/2 sdmgaram
  15. 1/2 sdtlada halus
  16. 2 sdmsaos tiram
  17. 4 sdmsaos tomat
  18. 1 sdmsambal botol
  19. 2 sdmmaizena (dikocok dgn 1 sdm air)
  20. Minyak goreng utk menumis (sekitar 3 sdm)
  21. 350 mlair panas

Cara Membuat

total 60 menit
  1. 1

    Siapkan dan bersihkan semua bahan.

  2. 2

    Lepas/tarik kulit luar cumi hingga semua terkelupas. Buang mata dan bagian yg keras lainnya. Potong2 setebal 1 -2 cm (terserah selera) rendam dgn air jeruk nipis sktr 10 menit.

  3. 3

    Rebus jagung manis hingga matang lalu sisihkan.

  4. 4

    Tumis bumbu halus hingga harum, masukan jahe, sereh, daun jeruk sambil aduk.

  5. 5

    Masukan cumi, tumis hingga berubah warna, masukan jagung, masukan garam dan semua bumbu yg tersisa dan air panas. Kecilkan api, tutup, tumis/ungkep sampai daging cumi lembut.

  6. 6

    Tes rasa dan koreksi. Tambahkan kocokan tepung maizena utk memberi kekentalan pada saos padang tsb. Mendidih, angkat dan sajikan.

  7. 7

    *Tip dari Resep Indonesia agar cumi tdk alot : Bisa dimasak kilat/panaskan sebentar saja sktr 3 mnt (potongan cumi dimasukan terakhir, cth pd cumi saos tiram) atau

  8. 8

    Dgn ditumis/ungkep lama sekalian, spt pd masakan ini untuk memastikan bumbu meresap pd cumi dan cumi juga empuk

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
marlina sirait
marlina sirait @Marlina_DapurMamaJo
pada
Duren Sawit - Jakarta Timur
Memasak merupakan salah satu kegiatan yg saya suka dari kecil. 😊😍Hampir di setiap kesempatan ^travelling^ ke suatu daerah, sy selalu berusaha utk mencicipi makanan khas daerah tersebut utk memperkaya wawasan saya tentang masakan khas Indonesia yg beragam dan punya keunikan masing2, dan dalam bbrp kesempatan saya juga mencoba utk memasaknya di rumah.Anak saya adalah big supporter/tester sekaligus komentator karya2 saya. Bagi saya kegiatan memasak selalu membangkitkan gairah, yg membutuhkan sentuhan seni (artistik), kemampuan visual dan juga logika .. sbg bentuk keseimbangan dari satu kesatuan yg menyempurnakan hasil akhir sebuah karya 🍀🌺🍀🌺. Semoga kumpulan tulisan/resep ini bisa menjadi inspirasi bg seluruh pecinta Cookpad. Maaf jika belum sempurna. Semangat mencoba dan berkarya !!seperti motto yg mengilhami saya ..^^Practices makes perfect ^^Gagal 1 kali...bangkit dan mencobanya berkali-kali...
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa