একটি বড় বাটিতে ধুয়ে রাখা মাংস নিয়ে তাতে টক দই,আদা রসুন বাটা ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে আধঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

এবার কড়াইয়ে পরিমাণমতো তেল দিয়ে গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

এবার ম্যারিনেট করে রাখা মাংস দিয়ে 3-4 মিনিট ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।।- এবার একে একে হলুদ গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা,লঙ্কা গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো, লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।10 মিনিট আঁচ বাড়িয়ে রান্না করতে হবে।

জল কমে যখন মাংস সিদ্ধ হয়ে যাবে সেই পর্যায়ে পরিমাণমতো চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে দুই মিনিট রান্না করতে হবে। এবার ঘি আর গরম মসলা ওপর থেকে দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে আরও 5 মিনিট