Pan Catalán
Mis abuelos eran españoles, me encantaba quedarme en su casa, muchas mañanas me levantaba con ese olorcito a café con leche y pan catalán, recién horneado, esos recuerdos son imborrables, cómo la receta de ese pan hecho a ojo por mi adorable abuelita y lo sigo haciendo para mi familia, ahora tengo la misma imagen de mi niñez, excepto que ahora la abuelita soy yo. #recetadeinmigrantes
Pan Catalán
Mis abuelos eran españoles, me encantaba quedarme en su casa, muchas mañanas me levantaba con ese olorcito a café con leche y pan catalán, recién horneado, esos recuerdos son imborrables, cómo la receta de ese pan hecho a ojo por mi adorable abuelita y lo sigo haciendo para mi familia, ahora tengo la misma imagen de mi niñez, excepto que ahora la abuelita soy yo. #recetadeinmigrantes
Paso a paso
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Colocar la harina en forma de Corona, colocar la levadura, el azúcar, la sal que no tenga contacto con la levadura, e ir de a poco colocando el agua, por costumbre la entibio, pero no significa que se utilice natural, se va formando una masa homogénea y por último se agrega la manteca, (a no asustarse, porque parece que se cortara)pero con paciencia, va tomando nuevamente buen aspecto, yo la amaso durante 15 ', hasta que se forma una masa tierna, hago un bollo.
- 2
Tapo el bollo de masa, y lo dejo leudar, durante 20'
- 3
Cuando la masa duplicó su tamaño, desgasificar la masa, siempre separo en dos partes iguales, luego a cada parte la divido nuevamente en dos y a hasta obtener 16 pancitos, amaso cada uno formando un panchito tubular, los coloco en una bandeja, con un poquito de aceite en aerosol, y con la mano aplasto o hundo, un poquito, y dejo que leude tapado.
- 4
Cuando pasaron 20' aproximadamente, o duplicó su tamaño, yo en lo personal, bato un huevo con una cucharadita de leche, pellizco de sal y media cucharadita de azúcar, pincelo el pan, le coloco un poquito de mix de semillas, enciendo el horno, a 170 grados, durante 15 a 20 ', según el horno, hay que controlar que no se queme.
- 5
Los retiro del horno y dejo enfriar un poco para comer, y se puede hacer en sándwich, solo, con mermeladas, queso etc, espero les guste, tanto cómo a mí y a mi familia.
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